El ajo y su origen

Se cree que el ajo proviene de Asia y se cultiva desde hace más de 7 mil años y se extendió por el mundo. De hecho, la comida mediterránea tiende a emplear este ingrediente en muchos de sus platillos.

Estos bulbos tienen un gran valor dados los aportes en sabor, aroma y alimenticios que son cultivados en todo el mundo más, actualmente, China es el mayor productor. En México, Zacatecas concentra el 50% de la producción nacional de ajo, seguido por Guanajuato y Baja California.

Mitos sobre el ajo

Son diversos los efectos que tiene el ajo en la salud, dependiendo si es ingerido cocinado o crudo. Se cree que contribuye a aminorar los padecimientos cardiacos y la presión arterial, así como el colesterol; incluso, se dice que incide en la intensificación de la producción de la insulina en el cuerpo (deseable para las personas que padecen de diabetes) y que amaina los efectos de la arterioesclerosis y de la artritis reumatoide.

Realidades del ajo

De acuerdo con la Fundación Española de Nutrición, el ajo es una fuente de proteínas, vitamina B6; yodo, fósforo, potasio y compuestos sulfurados, de manera que no sólo aporta un sabor y olor únicos a tu comida, sino que también es un ingrediente sano que puedes añadir a tu dieta.

Del ajo se generan diversos productos como conservas, ajo en polvo, hojuelillas deshidratadas, aceites, cápsulas y extractos, que son empleados en diversas industrias como la alimentaria, la farmacéutica y la cosmetológica.

Deliciosos platillos con ajo, en tu marisquería Canto de Sirenas

En México empleamos el ajo para acentuar los sabores y añadir carácter a los platillos y, en ocasiones, se les añade perejil para equilibrar su sabor y formar un aderezo conocido como “ajillo”, con lo que en la marisquería Canto de Sirenas preparamos tus Camarones o Pulpo al ajillo, ambos, acompañados de un delicioso arroz blanco.

También puedes encontrar un exquisito Filete de Pescado al Mojo de Ajo o una Mojarra Frita, al mojo de ajo, ambos platillos acompañados de una guarnición de arroz y finos cortes de lechuga, jitomate y chiles curados.

Y los imperdibles: los Camarones al mojo de ajo, servidos con arroz blanco a la veracruzana, lechuga y jitomate, que puedes encontrar en tu marisquería preferida.

Sin duda, el ajo forma una parte muy importante en la preparación de los deliciosos platillos de cualquier marisquería y en Canto de Sirenas sabemos nivelar los ingredientes a la perfección para lograr sabores increíbles. ¡Descubre lo mejor de este alimento con nosotros!

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¿Qué es la jaiba?

La jaiba es un crustáceo delicioso, que también es conocido como “cangrejo azul” y está cubierto por un exoesqueleto de color verde oscuro, por lo que se ha ganado ese nombre tan peculiar.

Las jaibas son un platillo exquisito y muy solicitado en cualquier restaurante de mariscos, y su producción no es complicada, dado que una hembra promedio puede poner entre 200 mil y 700 mil huevos.

La pesca del cangrejo azul, en México, ocupa el séptimo lugar, en donde Sinaloa es el principal productor: 50% de las jaibas del país. A este Estado le siguen Campeche, Sonora y Tamaulipas.

El verde del azul

La Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca, de México, aseguran que emplean técnicas verdes para la captura del cangrejo azul como, artes de pesca selectivas y sustentables, como trampas y aros de alambres galvanizados, que requieren de la operación manual de pescadores experimentados.

Puedes encontrar jaibas en diversas presentaciones como congelada, enhielada, fresca, cocida en pulpa, preparada como ceviche, entre algunas otras.

Cangrejito saludable

Las jaibas contienen elementos que son favorables para el funcionamiento de tu cuerpo como, calcio (ayuda a tus huesos), hierro (favorece a aminorar la anemia), yodo (contribuye a tu sistema circulatorio), magnesio (fortalece a tus huesos, dientes y corazón), potasio (ayuda a tu sistema nervioso) y fósforo (fortalece tus dientes); alto contenido de omega-3 y grasas buenas.

Las jaibas en tu restaurante de mariscos

En Canto de Sirenas, tu restaurante de mariscos, puedes encontrar diversos platillos de jaibas que, en definitiva, tienes que probar:

Sopa de mariscos: caldo con camarón, jaiba, almeja, calamar, ostión y fino pescado, acompañado con papas y zanahoria.

Caldo de Jaiba: con el auténtico sabor de la jaiba en caldo.

Ceviche de Jaiba: pulpa de jaiba con jitomate, cebolla y cilantro, finamente picados y un toque de aguacate.

Vuelve a la vida: combinación de ceviches de jaiba, pulpo, camarón, ostión, calamar y pescado, aderezados con salsa catsup de la casa, cebolla y cilantro, finamente picados, con un toque de aguacate.

Jaibas rellenas: incomparable la pulpa de jaiba  a la veracruzana, preparada en su propio caparazón, al estilo Canto de Sirenas.

¡Ven y déjanos deleitarte en tu restaurante de mariscos favorito!

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Pero no cualquier aguachile es bueno, sino que debe cumplir con ciertas características  fundamentales para lograrlo:

1. El camarón debe ser de lo más fresco.
2. Los crustáceos han de macerarse en limón, de modo que su sabor quede acidito.
3. Debe ser picante.

Y el verdadero secreto está en lograr la textura, acidez y picante precisos que, en Canto de Sirenas, lo puedes encontrar.

El origen del aguachile

El aguachile es un platillo originario de la costa occidental de México, en concreto, de Sinaloa, aunque también se consume desde hace muchos años en otros estados como Nayarit, Sonora y Baja California. Asimismo, se ha extendido a lo largo y ancho de la República Mexicana.

El aguachile es tan rico, sano y sencillo de preparar que ha trascendido nuestras  fronteras y hoy en día lo puedes encontrar, no sólo en todo México, sino también en diversas ciudades de Estados Unidos, particularmente en los restaurantes de comida mexicana.

Los sabores del aguachile

Los ingredientes del cada vez más popular platillo son: camarones cocidos, cebolla fileteada, pepinos picados, limón y, el toque favorito, chiltepines frescos o secos (los chilitos pequeños y redondos), sal y limón.

Aunque hay varias formas de prepararlo, no puedes perderte nuestra forma tradicional y llena de sabor con la que hacemos los  Camarones Aguachile, que estamos seguros de que te encantarán totalmente.

Sobre todo, porque además de que tenemos de las mejores cocinas de marisquerías tradicionales en México, sino porque, además, en nuestro restaurante encontrarás un ambiente relajado y agradable, ¡te esperamos en familia!

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A la hora de almorzar es muy importante elegir platillos que nos aporten vitaminas y proteínas para que podamos enfrentar el día con toda la energía posible. Como hay que aportar con regularidad una fuente de pescado o marisco en la dienta, es importante tomar en cuenta que comerlos en el almuerzo aporta taurina, un aminoácido que ayuda a que te relajes y te concentres mejor en el trabajo o en cualquiera que sea tu actividad del día. A continuación te presentamos los 5 platillos ideales para almorzar en una marisquería, ¡toma nota!

1. Ceviche de pescado

Es un platillo muy completo, pero a la vez es fresco y ligero, ideal para pedir en una marsiquería cuando vas a almorzar.

2. Angulas de surimi

Este platillo preparado a base de angulas de surimi, cebolla, jitomate y lechuga, está lleno de nutrientes y a la vez también es un platillo liviano que te dejará satisfecho pero no sobrecargado.

3. Filete de pescado al mojo de ajo

Con un gran sazón, nuestro filete de pescado es una gran opción para cenar. Se acompaña de arroz y una ensalada, lo que hace que tu almuerzo sea completo pero no pesado. El filete al mojo de ajo es liviano y se come con mucha facilidad.

4. Arroz con camarones

Este platillo es muy nutritivo y en nuestra marisquería somos expertos en su preparación para que disfrutes del arroz en su punto y saborees la frescura de nuestros camarones pacotilla.

5. Ostiones en su concha

Los ostiones son una gran opción para almorzar pues no son pesados –siempre y cuando estén frescos- y son ricos en proteínas y hierro. Comerlos te pondrá muy de buenas, por lo que el resto de la tarde será llevadera con el recuerdo de haberlos comido.

Si quieres un almuerzo que te deje feliz y que te permita regresar a tus labores de buenas, ve a una marisquería a consumir alguno de estos platillos. ¡Te esperamos!

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Encontrar un buen restaurante de mariscos no es cosa fácil. Debe ser un lugar en donde no solo sirvan alimentos frescos, del día, sino que también te haga sentir como en casa de cierta forma. El amor entra por el estómago, sí, pero se mantiene vivo gracias a un buen trato y en Canto de Sirenas estamos conscientes de eso.

Un buen restaurante de mariscos debe poner atención al detalle, no solo en las recetas y en los productos. Si bien el sazón, el sabor y la frescura son imprescindibles para que una marisquería salga adelante y se destaque entre los comensales, el truco de ser los mejores y de durar muchos años también está en el servicio al cliente, en cómo atendemos los pedidos, en qué tan satisfechos están cuando terminan una comida, no solo por el consumo, sino por la atención recibida.

Para nosotros es muy importante que te den ganas de regresar luego de comer en nuestra casa por primera vez. Por eso nos esforzamos por ser eficientes, por escuchar con atención y por tratarte como si fueras el miembro más importante de la familia (porque lo eres). Día con día nos esforzamos en tener capacidad de respuesta para todas las peticiones que tienes y al mismo tiempo ponemos atención a que cada platillo que servimos sepa delicioso y esté en las mejores condiciones.

Un gran restaurante de mariscos, desde nuestra perspectiva, debe ser empático, cálido y acogedor. Queremos que te sientas abrazado desde el momento en el que entras, hasta que te topas con nuestro mural, con nuestros meseros, con nuestro menú. Y queremos que desde el primer bocado te enamores del sabor. Queremos honrar nuestra historia y la mejor manera de hacerlo, es honrando a cada comensal que se sienta en nuestras mesas.

Día con día nos esforzamos para cumplir con tus expectativas. Queremos ser el mejor restaurante de mariscos para ti, para que te lleves un buen recuerdo permanente, ser un restaurante al que te den ganas de volver cada semana. ¡Gracias por formar parte de nuestra familia!

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El pescado es uno de los alimentos más buscados en cualquier marisquería: es fácil de digerir, sabe delicioso en todas sus presentaciones y se puede preparar de muchas maneras distintas a gusto del comensal. En Canto de Sirenas conocemos el poder de un buen filete y por eso hemos perfeccionado su sabor en distintas presentaciones. ¿Tú sabes cuál es tu filete de pescado ideal? Acorde a lo que quieras experimentar, estas son nuestras recomendaciones:

1. Filete de pescado empanizado

El clásico de clásicos en las comidas familiares, sobre todo en las que hay niños. Este pescado fileteado y empanizado se acompaña con una guarnición de arroz y una ensalada de lechuga y jitomate. Puedes acompañarlo con cátsup, con salsa o con limón, ¡como lo prefieras! a los más jóvenes de la casa les encanta por su simpleza, pero los adultos que buscan versatilidad en los acompañamientos y en los sabores también encuentran a un gran aliado en el filete de pescado empanizado, ¡sobre todo si quieren recordar el sabor de hogar!

2. Filete de pescado rebosado

Para los que quieren sentir en la boca un bocado sustancioso y con muchísima personalidad, el filete de pescado rebosado es la opción. Está capeado con harina y huevo, y en Canto de Sirenas lo acompañamos con arroz y con una ensalada de jitomate, lechuga y chiles curados. También se puede acompañar por la salsa de tu preferencia y hay quienes opinan que el limón resalta el sabor del capeado, o un buen aderezo. Este filete de pescado es ideal para los amantes de la buena alimentación.

3. Filete de pescado relleno

Una combinación poderosa, ideal para los insaciables que buscan explosiones de sabor únicas. Esta presentación no solo llena de energía a cualquiera que la pruebe, sino que además es una experiencia culinaria increíble. Los alimentos del mar más deliciosos se unen en el relleno de pulpo, camarón y ostión. Este platillo es para los extrovertidos, para los que siempre se atreven a pedir más.

¿Qué tipo de filete de pescado es tu favorito? ¡Ven a probar el que más se te antoje a Canto de Sirenas!

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En muchos países latinoamericanos, el ceviche forma parte de la cultura gastronómica base al ser nativo del océano Pacífico. Es así que lugares como Chile, Colombia, Costa Rica, Guatemala, México y Perú (donde incluso es considerado patrimonio cultural), entre otros, han convertido al ceviche en un plato insigne de las marisquerías. En nuestro país, el ceviche se fabrica sobre todo con pescado de carne blanca, se marina en jugo de limón y se sirve frío, por lo que se considera un plato fresco y delicioso para comer a cualquier hora del día.

Existen muchos tipos de ceviche mexicano. Está, por ejemplo, el ceviche acapulqueño, el jalisciense y el sinaloense, todos con pequeñas variaciones como la forma en que se presenta el pescado o detalles en las recetas (como la inclusión del pepino, o del aguacate). El ceviche también puede ser de pulpo o de camarón y se come, tradicionalmente, sobre tostadas de maíz –al final, el maíz es la base de toda nuestra alimentación, ¡incluso en eso!- o sobre galletas saladas.

Fue fácil que llegara el ceviche a México: los limones llegaron con los españoles, los chiles son parte de la cocina del país desde hace mucho tiempo y el Pacífico es una gran fuente para la pesca por lo que este platillo peruano no tardó en encontrar aquí una gran acogida. Las técnicas de la comida en crudo llegaron tanto a México como a Perú a través de los inmigrantes orientales y fue gracias a esta mezcla cultural tan poderosa que se logró una receta que ha trascendido fronteras y que ha invitado a la experimentación desde entonces.

El ceviche es un platillo lleno de personalidad, que dice mucho respecto al lugar en donde se prepara, ya sea en la costa o en una marisquería del centro del país, como la nuestra. La forma en que se marina, los ingredientes con los que se acompaña, su base de pescados y mariscos y cómo se acompañan, forman el carácter del platillo.

Si quieres probar un ceviche mexicano delicioso en la ciudad, ven a Canto de Sirenas. El ceviche se ha vuelto un plato amado y deseado por los mexicanos con el paso del tiempo gracias a su sabor incomparable, ¡ven a comprobarlo!

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Tanto el pulpo como el calamar son alternativas deliciosas de la gastronomía internacional, pero ¿sabías que muchos los confunden?

Tienen características físicas similares y pertenecen a la misma familia de moluscos cefalópodos, pero a pesar de que ambos cuentan con ventosas en los tentáculos, ambos tienen tres corazones y ambos arrojan tinta, es muy fácil distinguir a uno de otro, te decimos en qué se diferencian.

• Los pulpos son moluscos que poseen ocho brazos. Los calamares poseen 8 brazos y 2 tentáculos. No tiene concha mientras que los calamares poseen una concha interna.
• Se puede alimentar de peces, crustáceos o algas por igual, mientras que el calamar es exclusivamente carnívoro.
• Prefiere vivir en cuevas, excepto cuando salen a cazar y también son animales solitarios. El calamar en cambio prefiere vivir en el mar abierto y es dado a vivir en grupo.
• El pulpo solo vive de 1 a 3 años, mientras que el calamar puede vivir de 9 meses a 5 años.
• El calamar suele nadar más rápido que el
• El calamar y el pulpo tienen texturas muy distintas cuando se comen, el pulpo tiende a ser más suave. Los sabores de ambos son intensos pero fácilmente se pueden diferenciar el uno del otro.

Desde el punto de vista nutricional, los dos son bajos en kilocalorías y no tienen grasas saturadas, son ricos en proteínas y aportan mucho zinc y hierro. La mejor forma de ver sus diferencias es que vengas a Canto de Sirenas y pruebes: encontrarás que en su textura, su preparación y su sabor hay diferencias.

Te recomendamos que pruebes el pulpo al ajillo o nuestro ya clásico arroz con pulpo, ¡no te vas a arrepentir y terminarás volviéndote un fanático del pulpo! Garantizado.

Recuerda que también puedes pedir hasta la puerta de tu casa todos tus platillos favoritos, checa nuestro menú completo aquí.

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¿Ya sabes en dónde vas a dar el Grito de Independencia el próximo 15 de septiembre? Si aún no tienes plan y se te antoja celebrar a lo grande en un lugar acogedor, familiar y en donde puedas cenar delicioso, no lo pienses más, ven a tu restaurante de mariscos favorito: ¡Canto de Sirenas, tu casa!

El Restaurante de Mariscos con recetas cien por ciento mexicanas

Aunque los pescados y mariscos son básicos en muchas culturas internacionales, es cierto que la cultura mexicana ha arraigado con cariño estos nobles alimentos del mar y ha impregnado su sello distintivo en varios platillos que son famosos globalmente. Te hablaremos de los platillos ideales para este 15 de septiembre en tu restaurante de mariscos:

• Puedes venir con todos tus seres amados y empezar la noche con ricas Tostadas de Mariscos. Este suculento platillo mexicano está creado a base de tostadas horneadas de maíz, con ceviches de camarón pacotilla, pulpo y pescado. Y como buenos mexicanos, no puede faltar el aderezo con aguacate y cebollita picada. ¡Te aseguramos que es el mejor alimento para despertar el apetito en el restaurante de mariscos, Canto de Sirenas!

• Si quieres arrancar con algo más intenso para que el Grito mexicano sea más fuerte, te proponemos una calientita y suculenta Sopa de Mariscos. Este rico exponente está formado por caldo de camarón pacotilla, con camarón grande, deliciosas jaibas, almejas, calamares, ostiones y fino pescado. Y para acompañar semejante manjar gastronómico, lo acompañamos con zanahoria y papas. ¡No vas a encontrar restaurante de mariscos tan completo, como Canto de Sirenas!

• Y si de amenizar el ambiente se trata, la Bola Energética es el complemento ideal. La Bola Energética es preparada para satisfacer el gusto de un verdadero mexicano: preparado con tu cerveza preferida, acompañada con 6 camarones, 6 ostiones, jugo de limón y fernet preparado, servida en la tradicional copa tongolele. ¡La joya del restaurante de mariscos, Canto de Sirenas!

¡Te esperamos el 15 y 16 de septiembre en tu casa, Canto de Sirenas! Hoy más que nunca tenemos muchas cosas como mexicanos por celebrar. Ven a tu restaurante de mariscos favorito: Canto de Sirenas.

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¿Quién puede resistirse a un increíble menú para comer mariscos, especialmente en esta temporada? Casi nadie y por eso, muchos restaurantes, especializados o normales, aprovechan para ofrecer a los comensales variadas opciones de mariscos.

¿Cómo saber si el lugar es bueno y si los mariscos están en buen estado o no? En Canto de Sirenas nos preocupamos por que elijas lo mejor, así que te dejamos unos útiles tips para comer mariscos:

1. El pescado nunca debe oler mal, siempre debe tener carne de textura firme y verse ligeramente húmedo. Los pescados sin escamas no deberán tener arrugas ni manchas, sino una piel lisa. Otro dato a considerar es el de los ojos: cuida que sean transparentes, brillantes y que no estén demasiado saltones.
2. El cuerpo de los langostinos y las langostas no debe tener manchas, la carne también tiene que ser firme y el caparazón debe brillar de forma sana, además de sentirse resistente.
3. El tip para saber si estás comiendo almejas o mejillones frescos es que el líquido natural que tienen debe ser abundante y de un color claro.
4. La carne de los pulpos y los calamares debe ser firme y presentar un color que puede ir del blanco nácar al rosado.
5. ¿El restaurante en donde elegiste comer mariscos los prepara con exceso de grasa? Huye, porque los mariscos deben tener un deliciosos sabor más cercano al natural que a la grasa o la fritura.
6. Que tengas ganas de comer mariscos no significa que debas gastar demasiado dinero. Ve a un restaurante que te de precio y calidad al mismo tiempo y no te dejes engañar por quienes sirven platillos excesivamente caros.
7. Aunque los mariscos son deliciosos, también son alérgenos así que te recomendamos no dárselos a niños menores de 12 meses.

Ven a comer mariscos a Canto de Sirenas, donde garantizamos la máxima frescura y calidad. Cuidaremos de ti en cualquier época del año.

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