¿Sabías que no todos los pescados son iguales? No es lo mismo preparar una mojarra al mojo de ajo que un atún a la parrilla. ¡Y no solo por el sabor! Cada especie tiene su propia textura, color y valor nutricional. Existen dos grandes tipos de pescado: blancos y azules. Conocer sus diferencias te ayudará a tomar decisiones más acertadas según tu dieta, el método de cocción o la ocasión.

En esta nota, te contamos lo que debes saber para que la próxima vez que estés frente al menú sepas exactamente qué buscar entre los distintos tipos de pescado.

¿Cuáles son los pescados blancos?

Los pescados blancos son un tipo de pescado con bajo contenido graso, sabor suave y textura delicada. Son fáciles de digerir, se cocinan rápido y son perfectos para niños o para quienes buscan una opción saludable y ligera.

En la clasificación general de los tipos de pescado, los blancos son aquellos que contienen menos grasa en sus tejidos. Su porcentaje graso es tan bajo que muchas veces no supera el 2%, lo que los hace perfectos para preparaciones más livianas. Su carne suele ser blanca o ligeramente rosada, con una textura tierna y un sabor delicado que combina fácilmente con distintas técnicas de cocción, desde asados al carbón hasta empapelados o al mojo de ajo.

Uno de los grandes beneficios de este tipo de pescado es su fácil digestión. Esto los convierte en una excelente alternativa tanto para personas con dietas específicas como para niños, adultos mayores o quienes simplemente buscan una comida ligera pero nutritiva.

A diferencia de otros tipos de pescado con mayor concentración de grasa (como los azules), los blancos requieren menos tiempo de cocción y absorben mejor los sabores del ajo, las hierbas o los cítricos, sin perder su esencia marina. Por eso, si buscas una experiencia de sabor sutil, ligera y auténtica, los pescados blancos son tu mejor opción.

¿Cuáles son los tipos de pescado azul?

Los pescados azules son un tipo de pescado con alto contenido de grasas saludables como el omega 3. Tienen un sabor intenso, son buenos para el corazón y se recomiendan por sus beneficios nutricionales.

¿Te gusta lo sabrosón? Aquí está tu team. Los pescados azules son intensos, potentes y, sí, un poco rebeldes. Pero eso es justo lo que los hace inolvidables. Este tipo de pescado tiene una carne más oscura, sabor más pronunciado y una textura firme que aguanta muy bien preparaciones al grill, en escabeche o en crudo.

A diferencia de otros tipos de pescado más ligeros, los azules tienen una personalidad fuerte. Pero no te dejes intimidar: bien cocinados, son una delicia que alimenta cuerpo y alma. Tip de la casa: cocínalos rápido a fuego alto o disfrútalos en preparaciones frías para conservar su perfil graso y sus nutrientes.

¡El mar tiene para todos los gustos!

Ya sea blanco o azul, lo importante es que esté fresco y bien preparado. Conocer los tipos de pescado te permite elegir mejor según lo que se te antoje, el estilo de platillo que quieras probar o incluso si buscas algo más ligero o más nutritivo. Cada uno tiene lo suyo, y lo mejor es que no tienes que elegir solo uno.

¿Y tú, de qué team eres? La buena noticia es que puedes probar todos los tipos de pescado en un solo lugar. Ven a Atzayacatl 89, Tlaxpana, Miguel Hidalgo, 11370, CDMX y conoce por ti mismo por qué nuestros mariscos frescos del día nos han convertido en un clásico de sabor por más de 50 años.

Revisa el menú completo aquí y déjate llevar por el antojo.

Preguntas frecuentes

1. ¿Qué tipo de pescado es mejor para niños o personas mayores?
   Los pescados blancos son ideales: tienen una textura suave, menos grasa y son fáciles de digerir, perfectos para dietas ligeras y paladares delicados. Te recomendamos nuestro filete empanizado con papas a la francesa de la casa.
2. ¿Dónde están ubicados y cómo puedo ver su menú completo?
   Nos encuentras en Atzayacatl 89, Tlaxpana, Miguel Hidalgo, 11370, CDMX.
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