El ajo y su origen

Se cree que el ajo proviene de Asia y se cultiva desde hace más de 7 mil años y se extendió por el mundo. De hecho, la comida mediterránea tiende a emplear este ingrediente en muchos de sus platillos.

Estos bulbos tienen un gran valor dados los aportes en sabor, aroma y alimenticios que son cultivados en todo el mundo más, actualmente, China es el mayor productor. En México, Zacatecas concentra el 50% de la producción nacional de ajo, seguido por Guanajuato y Baja California.

Mitos sobre el ajo

Son diversos los efectos que tiene el ajo en la salud, dependiendo si es ingerido cocinado o crudo. Se cree que contribuye a aminorar los padecimientos cardiacos y la presión arterial, así como el colesterol; incluso, se dice que incide en la intensificación de la producción de la insulina en el cuerpo (deseable para las personas que padecen de diabetes) y que amaina los efectos de la arterioesclerosis y de la artritis reumatoide.

Realidades del ajo

De acuerdo con la Fundación Española de Nutrición, el ajo es una fuente de proteínas, vitamina B6; yodo, fósforo, potasio y compuestos sulfurados, de manera que no sólo aporta un sabor y olor únicos a tu comida, sino que también es un ingrediente sano que puedes añadir a tu dieta.

Del ajo se generan diversos productos como conservas, ajo en polvo, hojuelillas deshidratadas, aceites, cápsulas y extractos, que son empleados en diversas industrias como la alimentaria, la farmacéutica y la cosmetológica.

Deliciosos platillos con ajo, en tu marisquería Canto de Sirenas

En México empleamos el ajo para acentuar los sabores y añadir carácter a los platillos y, en ocasiones, se les añade perejil para equilibrar su sabor y formar un aderezo conocido como “ajillo”, con lo que en la marisquería Canto de Sirenas preparamos tus Camarones o Pulpo al ajillo, ambos, acompañados de un delicioso arroz blanco.

También puedes encontrar un exquisito Filete de Pescado al Mojo de Ajo o una Mojarra Frita, al mojo de ajo, ambos platillos acompañados de una guarnición de arroz y finos cortes de lechuga, jitomate y chiles curados.

Y los imperdibles: los Camarones al mojo de ajo, servidos con arroz blanco a la veracruzana, lechuga y jitomate, que puedes encontrar en tu marisquería preferida.

Sin duda, el ajo forma una parte muy importante en la preparación de los deliciosos platillos de cualquier marisquería y en Canto de Sirenas sabemos nivelar los ingredientes a la perfección para lograr sabores increíbles. ¡Descubre lo mejor de este alimento con nosotros!

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¿Qué es la jaiba?

La jaiba es un crustáceo delicioso, que también es conocido como “cangrejo azul” y está cubierto por un exoesqueleto de color verde oscuro, por lo que se ha ganado ese nombre tan peculiar.

Las jaibas son un platillo exquisito y muy solicitado en cualquier restaurante de mariscos, y su producción no es complicada, dado que una hembra promedio puede poner entre 200 mil y 700 mil huevos.

La pesca del cangrejo azul, en México, ocupa el séptimo lugar, en donde Sinaloa es el principal productor: 50% de las jaibas del país. A este Estado le siguen Campeche, Sonora y Tamaulipas.

El verde del azul

La Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca, de México, aseguran que emplean técnicas verdes para la captura del cangrejo azul como, artes de pesca selectivas y sustentables, como trampas y aros de alambres galvanizados, que requieren de la operación manual de pescadores experimentados.

Puedes encontrar jaibas en diversas presentaciones como congelada, enhielada, fresca, cocida en pulpa, preparada como ceviche, entre algunas otras.

Cangrejito saludable

Las jaibas contienen elementos que son favorables para el funcionamiento de tu cuerpo como, calcio (ayuda a tus huesos), hierro (favorece a aminorar la anemia), yodo (contribuye a tu sistema circulatorio), magnesio (fortalece a tus huesos, dientes y corazón), potasio (ayuda a tu sistema nervioso) y fósforo (fortalece tus dientes); alto contenido de omega-3 y grasas buenas.

Las jaibas en tu restaurante de mariscos

En Canto de Sirenas, tu restaurante de mariscos, puedes encontrar diversos platillos de jaibas que, en definitiva, tienes que probar:

Sopa de mariscos: caldo con camarón, jaiba, almeja, calamar, ostión y fino pescado, acompañado con papas y zanahoria.

Caldo de Jaiba: con el auténtico sabor de la jaiba en caldo.

Ceviche de Jaiba: pulpa de jaiba con jitomate, cebolla y cilantro, finamente picados y un toque de aguacate.

Vuelve a la vida: combinación de ceviches de jaiba, pulpo, camarón, ostión, calamar y pescado, aderezados con salsa catsup de la casa, cebolla y cilantro, finamente picados, con un toque de aguacate.

Jaibas rellenas: incomparable la pulpa de jaiba  a la veracruzana, preparada en su propio caparazón, al estilo Canto de Sirenas.

¡Ven y déjanos deleitarte en tu restaurante de mariscos favorito!

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Pero no cualquier aguachile es bueno, sino que debe cumplir con ciertas características  fundamentales para lograrlo:

1. El camarón debe ser de lo más fresco.
2. Los crustáceos han de macerarse en limón, de modo que su sabor quede acidito.
3. Debe ser picante.

Y el verdadero secreto está en lograr la textura, acidez y picante precisos que, en Canto de Sirenas, lo puedes encontrar.

El origen del aguachile

El aguachile es un platillo originario de la costa occidental de México, en concreto, de Sinaloa, aunque también se consume desde hace muchos años en otros estados como Nayarit, Sonora y Baja California. Asimismo, se ha extendido a lo largo y ancho de la República Mexicana.

El aguachile es tan rico, sano y sencillo de preparar que ha trascendido nuestras  fronteras y hoy en día lo puedes encontrar, no sólo en todo México, sino también en diversas ciudades de Estados Unidos, particularmente en los restaurantes de comida mexicana.

Los sabores del aguachile

Los ingredientes del cada vez más popular platillo son: camarones cocidos, cebolla fileteada, pepinos picados, limón y, el toque favorito, chiltepines frescos o secos (los chilitos pequeños y redondos), sal y limón.

Aunque hay varias formas de prepararlo, no puedes perderte nuestra forma tradicional y llena de sabor con la que hacemos los  Camarones Aguachile, que estamos seguros de que te encantarán totalmente.

Sobre todo, porque además de que tenemos de las mejores cocinas de marisquerías tradicionales en México, sino porque, además, en nuestro restaurante encontrarás un ambiente relajado y agradable, ¡te esperamos en familia!

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A la hora de almorzar es muy importante elegir platillos que nos aporten vitaminas y proteínas para que podamos enfrentar el día con toda la energía posible. Como hay que aportar con regularidad una fuente de pescado o marisco en la dienta, es importante tomar en cuenta que comerlos en el almuerzo aporta taurina, un aminoácido que ayuda a que te relajes y te concentres mejor en el trabajo o en cualquiera que sea tu actividad del día. A continuación te presentamos los 5 platillos ideales para almorzar en una marisquería, ¡toma nota!

1. Ceviche de pescado

Es un platillo muy completo, pero a la vez es fresco y ligero, ideal para pedir en una marsiquería cuando vas a almorzar.

2. Angulas de surimi

Este platillo preparado a base de angulas de surimi, cebolla, jitomate y lechuga, está lleno de nutrientes y a la vez también es un platillo liviano que te dejará satisfecho pero no sobrecargado.

3. Filete de pescado al mojo de ajo

Con un gran sazón, nuestro filete de pescado es una gran opción para cenar. Se acompaña de arroz y una ensalada, lo que hace que tu almuerzo sea completo pero no pesado. El filete al mojo de ajo es liviano y se come con mucha facilidad.

4. Arroz con camarones

Este platillo es muy nutritivo y en nuestra marisquería somos expertos en su preparación para que disfrutes del arroz en su punto y saborees la frescura de nuestros camarones pacotilla.

5. Ostiones en su concha

Los ostiones son una gran opción para almorzar pues no son pesados –siempre y cuando estén frescos- y son ricos en proteínas y hierro. Comerlos te pondrá muy de buenas, por lo que el resto de la tarde será llevadera con el recuerdo de haberlos comido.

Si quieres un almuerzo que te deje feliz y que te permita regresar a tus labores de buenas, ve a una marisquería a consumir alguno de estos platillos. ¡Te esperamos!

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Encontrar un buen restaurante de mariscos no es cosa fácil. Debe ser un lugar en donde no solo sirvan alimentos frescos, del día, sino que también te haga sentir como en casa de cierta forma. El amor entra por el estómago, sí, pero se mantiene vivo gracias a un buen trato y en Canto de Sirenas estamos conscientes de eso.

Un buen restaurante de mariscos debe poner atención al detalle, no solo en las recetas y en los productos. Si bien el sazón, el sabor y la frescura son imprescindibles para que una marisquería salga adelante y se destaque entre los comensales, el truco de ser los mejores y de durar muchos años también está en el servicio al cliente, en cómo atendemos los pedidos, en qué tan satisfechos están cuando terminan una comida, no solo por el consumo, sino por la atención recibida.

Para nosotros es muy importante que te den ganas de regresar luego de comer en nuestra casa por primera vez. Por eso nos esforzamos por ser eficientes, por escuchar con atención y por tratarte como si fueras el miembro más importante de la familia (porque lo eres). Día con día nos esforzamos en tener capacidad de respuesta para todas las peticiones que tienes y al mismo tiempo ponemos atención a que cada platillo que servimos sepa delicioso y esté en las mejores condiciones.

Un gran restaurante de mariscos, desde nuestra perspectiva, debe ser empático, cálido y acogedor. Queremos que te sientas abrazado desde el momento en el que entras, hasta que te topas con nuestro mural, con nuestros meseros, con nuestro menú. Y queremos que desde el primer bocado te enamores del sabor. Queremos honrar nuestra historia y la mejor manera de hacerlo, es honrando a cada comensal que se sienta en nuestras mesas.

Día con día nos esforzamos para cumplir con tus expectativas. Queremos ser el mejor restaurante de mariscos para ti, para que te lleves un buen recuerdo permanente, ser un restaurante al que te den ganas de volver cada semana. ¡Gracias por formar parte de nuestra familia!

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En muchos países latinoamericanos, el ceviche forma parte de la cultura gastronómica base al ser nativo del océano Pacífico. Es así que lugares como Chile, Colombia, Costa Rica, Guatemala, México y Perú (donde incluso es considerado patrimonio cultural), entre otros, han convertido al ceviche en un plato insigne de las marisquerías. En nuestro país, el ceviche se fabrica sobre todo con pescado de carne blanca, se marina en jugo de limón y se sirve frío, por lo que se considera un plato fresco y delicioso para comer a cualquier hora del día.

Existen muchos tipos de ceviche mexicano. Está, por ejemplo, el ceviche acapulqueño, el jalisciense y el sinaloense, todos con pequeñas variaciones como la forma en que se presenta el pescado o detalles en las recetas (como la inclusión del pepino, o del aguacate). El ceviche también puede ser de pulpo o de camarón y se come, tradicionalmente, sobre tostadas de maíz –al final, el maíz es la base de toda nuestra alimentación, ¡incluso en eso!- o sobre galletas saladas.

Fue fácil que llegara el ceviche a México: los limones llegaron con los españoles, los chiles son parte de la cocina del país desde hace mucho tiempo y el Pacífico es una gran fuente para la pesca por lo que este platillo peruano no tardó en encontrar aquí una gran acogida. Las técnicas de la comida en crudo llegaron tanto a México como a Perú a través de los inmigrantes orientales y fue gracias a esta mezcla cultural tan poderosa que se logró una receta que ha trascendido fronteras y que ha invitado a la experimentación desde entonces.

El ceviche es un platillo lleno de personalidad, que dice mucho respecto al lugar en donde se prepara, ya sea en la costa o en una marisquería del centro del país, como la nuestra. La forma en que se marina, los ingredientes con los que se acompaña, su base de pescados y mariscos y cómo se acompañan, forman el carácter del platillo.

Si quieres probar un ceviche mexicano delicioso en la ciudad, ven a Canto de Sirenas. El ceviche se ha vuelto un plato amado y deseado por los mexicanos con el paso del tiempo gracias a su sabor incomparable, ¡ven a comprobarlo!

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Tanto el pulpo como el calamar son alternativas deliciosas de la gastronomía internacional, pero ¿sabías que muchos los confunden?

Tienen características físicas similares y pertenecen a la misma familia de moluscos cefalópodos, pero a pesar de que ambos cuentan con ventosas en los tentáculos, ambos tienen tres corazones y ambos arrojan tinta, es muy fácil distinguir a uno de otro, te decimos en qué se diferencian.

• Los pulpos son moluscos que poseen ocho brazos. Los calamares poseen 8 brazos y 2 tentáculos. No tiene concha mientras que los calamares poseen una concha interna.
• Se puede alimentar de peces, crustáceos o algas por igual, mientras que el calamar es exclusivamente carnívoro.
• Prefiere vivir en cuevas, excepto cuando salen a cazar y también son animales solitarios. El calamar en cambio prefiere vivir en el mar abierto y es dado a vivir en grupo.
• El pulpo solo vive de 1 a 3 años, mientras que el calamar puede vivir de 9 meses a 5 años.
• El calamar suele nadar más rápido que el
• El calamar y el pulpo tienen texturas muy distintas cuando se comen, el pulpo tiende a ser más suave. Los sabores de ambos son intensos pero fácilmente se pueden diferenciar el uno del otro.

Desde el punto de vista nutricional, los dos son bajos en kilocalorías y no tienen grasas saturadas, son ricos en proteínas y aportan mucho zinc y hierro. La mejor forma de ver sus diferencias es que vengas a Canto de Sirenas y pruebes: encontrarás que en su textura, su preparación y su sabor hay diferencias.

Te recomendamos que pruebes el pulpo al ajillo o nuestro ya clásico arroz con pulpo, ¡no te vas a arrepentir y terminarás volviéndote un fanático del pulpo! Garantizado.

Recuerda que también puedes pedir hasta la puerta de tu casa todos tus platillos favoritos, checa nuestro menú completo aquí.

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Hoy día pensamos mucho más en nuestra salud, uno de los pasos para sentirnos mejor es tener una alimentación bien pensada, que sea balanceada y nutritiva, a veces es necesario cambiar algunos hábitos, o quizá, sólo poner un poco más de atención a los aportes que cada comida ofrece.

En Canto de Sirenas somos parte de tu familia y queremos que te sientas siempre muy bien, por eso buscamos las mejores recomendaciones gastronómicas que te ayuden a comer muy rico, pero también saludable. El pulpo es un alimento excepcional para añadir a tu dieta, aquí te decimos porqué:

Razones para comer más pulpo

• Si quieres bajar o conservar tu peso como propósito de año nuevo ¡el pulpo puede ser tu aliado! Es bajo en calorías y grasas saturadas, pero contiene un alto nivel de nutrientes que es justo lo que se necesitas para contar con una alimentación balanceada.
• El pulpo en su tinta, además de estar increíblemente rico, te ayuda a mantenerte sano, esto se debe a que su tinta funciona como desinfectante de bacterias dañinas.
• La carne de pulpo contiene grandes cantidades de hierro, consumiéndolo te mantendrás lejos de la anemia.
• El pulpo tiene bastante yodo, mineral que ayuda a potenciar y controlar los niveles de energía.
• Puedes encontrar una gran diversidad de vitaminas como la A, E y algunas del complejo B en tan sólo 100 gramos, gracias a esto se ha comprobado que el pulpo ayuda en la disminución de migrañas e incluso, reduce las posibilidades de infartos.
• El consumo regular de este marisco ayuda al buen funcionamiento del sistema digestivo por su contenido en fibra.
• Su sabor es tenue y combinarlo con diferentes alimentos como verduras, condimentos como el ajo, o incluso comerlo en su tinta es delicioso y altamente nutritivo.

Ven a tu casa, Canto de Sirenas, donde te ofrecemos una amplia variedad de platillos como tostadas, pulpo al ajillo, arroz con pulpo o nuestro inigualable ceviche de pulpo en su tinta.

¡Degusta y disfruta de un nuevo y sano estilo de vida con nosotros!

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El Año Nuevo llegó, las infinitas posibilidades de todos esos planes que has estado postergando ahora tienen más viabilidad, porque dentro de ti existe algo que probablemente fuiste perdiendo con la rutina: la motivación.

Hoy en tu casa, Canto de Sirenas, queremos compartirte nuestra felicidad por seguir a tu lado en una nueva etapa de tu vida. ¡Celebremos este 2019 con un platillo a la altura, con un exquisito pulpo!

Somos tu familia, por lo que tu salud es fundamental para nosotros, razón por la cual te proponemos abrir el apetito con un exquisito pulpo.

Aquí te damos algunas de las ventajas de consumirlo:

• Es una comida llena de alto contenido de minerales. Entre ellos puedes encontrar el zinc, que es un nutriente necesario para mantener un buen sistema inmune.

• ¿Quieres llenarte de energía? El pulpo es maravilloso porque es el alimento ideal que aporta vitaminas, al mismo nivel que el pescado azul.

• Tiene abundantes cantidades de yodo. Con el yodo se regula el nivel de energía y el buen funcionamiento de las células.

• ¿Buscas combatir enfermedades tan peligrosas como arteriosclerosis, bronquitis, asma, insuficiencia pancreática? Entonces el pulpo es el alimento ideal. Consumirlo te ayudará a prevenirlas.

• Además de los beneficios arriba descritos, también te ayudan a fortalecer varias cuestiones como los músculos, la piel y las uñas; ésto es debido a las proteínas que aporta.

En Canto de Sirenas tenemos variedad de platillos con pulpo, por ejemplo, un ceviche, exquisita tentación preparada con limoncito, aderezado con cebolla, cilantro, un delicioso toque de aceite de oliva y aguacate. También un ceviche de pulpo en su tinta, que es una rica preparación.

Vamos a celebrar sanamente el Año Nuevo con buena energía, buenos propósitos y buena vibra. ¡Tú pon la fecha y nosotros ponemos la mesa!

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¡Todo lo que no sabías del pulpo!

5.- Aunque el pulpo es catalogado como un marisco, aporta la misma energía al cuerpo que el pescado. ¡Por lo que si se trata de agarrar baterías, no hay algo más benéfico que el pulpo!

6.- Es tan rico en vitaminas como pocos alimentos del mar. Contiene vitaminas A, E, C, B1, B2, B3, B5, B6, B12. Por si eso fuera poco, contienen hierro, potasio, sodio, manganeso, selenio, fósforo y calcio. Por lo que sus ventajas son extensas.

7.- Si existe un alimento rico en proteínas, sin duda es el pulpo. Gracias a la cantidad proteica que tienen, es ideal para fortalecer los músculos, el cabello y las uñas. ¡Un manjar proteínico!

8.- Se encuentra una gran cantidad de yodo, ideal para el metabolismo humano. Gracias a este componente se regula el nivel de energía y un correcto funcionamiento celular.

9.- Si te han parecido pocas todas las ventajas  descritas en estos contenidos, con ésta vas a terminar por amarlo: el pulpo es el remedio ideal para combatir enfermedades. Desde asma, insuficiencia pancreática, arteriosclerosis, bronquitis y la arritmia cardiaca, el pulpo la alternativa natural que le hará frente a dichas enfermedades.

No te limites a la hora de consumirlo. Ven a tu verdadero hogar, Canto de Sirenas, y deléitate con un delicioso Ceviche, Ceviche de Pulpo en su Tinta, Pulpo al Ajillo, o con Arroz. ¿Con cuál quieres empezar hoy? ¡Te esperamos!

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