Hacerlas en casa no es complicado, pero sí hay un par de detalles que separan una pescadilla doradita y crujiente de una que termina abierta dentro del aceite. Aquí te explicamos cómo prepararlas paso a paso. Y luego ya decides si sacar el sartén o venir a probar nuestras varias décadas de experticia, con sazón familiar, en Canto de Sirenas. 

Fuente: Canto de Sirenas 

¿Qué son las pescadillas? 

Las pescadillas son tortillas de maíz rellenas de pescado guisado, dobladas por la mitad y fritas hasta quedar doradas. Por fuera deben crujir; por dentro, el pescado debe contar con una textura suave y jugosa. Son una excelente opción como entrada, para compartir, o para que las disfruten los más pequeños del hogar. 

¿Qué ingredientes necesitas para esta receta de pescadillas? 

Para preparar aproximadamente 12 pescadillas necesitas: 

• 500 g de filete de pescado blanco 

• 2 jitomates 

• ½ cebolla 

• 1 diente de ajo 

• 1 o 2 chiles serranos 

• Sal al gusto 

• 12 tortillas de maíz 

• Aceite suficiente para freír 

• Palillos para cerrar las tortillas 

• Limón y salsa para servir 

Y en Canto de Sirenas te recordamos que no necesitas un pescado especialmente caro. Para esta preparación importa más que tenga carne firme y que puedas desmenuzarlo sin convertirlo en una pasta. 

El pescado ideal para tu receta de pescadillas 

Te recomendamos usar un pescado blanco firme, como tilapia o sierra. Una vez cocido debe separarse fácilmente con un tenedor, pero conservar cierta textura. Pero mucho ojo, porque si tiene demasiada agua, tendrás que cocinar el relleno durante más tiempo para eliminar la humedad antes de rellenar las tortillas. 

Al comprar pescado fresco, no olvides revisar su apariencia y procura conservarlo correctamente hasta cocinarlo. Un consejo valioso es observar características como ojos brillantes y escamas firmes cuando se compra pescado entero, además de refrigerarlo y cuidar su manejo para cuidar la salud de tu familia. 

¿Quieres una versión rápida? También puedes preparar pescadillas de atún utilizando atún enlatado bien escurrido. La regla sigue siendo la misma. Entre menos líquido tenga el relleno al momento de cerrar la tortilla, mejor. Aquí el ingrediente más importante es el sazón familiar. 

¿Cómo hacer pescadillas crujientes paso a paso? 

Para que esta receta de pescadillas quede crujiente, trabaja con un relleno seco y frío, tortillas flexibles y aceite bien caliente. Esos tres cuidados evitan que se abran, se aguaden o absorban demasiada grasa al freírse. 

1. Cuece y desmenuza el pescado 

Coloca el filete en agua con un poco de sal y cocina entre 8 y 10 minutos, o hasta que la carne cambie completamente de color y puedas separarla fácilmente con un tenedor. 

Saca el pescado, déjalo escurrir y desmenúzalo con cuidado. Este es también el momento de revisar que no haya quedado alguna espina. 

2. Prepara un relleno seco para las pescadillas 

Pica finamente la cebolla y el ajo. Sofríelos con un poco de aceite y agrega el jitomate picado y el chile serrano. 

Cocina hasta que el jitomate pierda buena parte de su líquido. Incorpora el pescado desmenuzado, sazona con sal y mantén el guiso a fuego medio unos minutos más. 

El relleno estará listo cuando puedas moverlo en el sartén sin ver líquido acumulado en el fondo. Pásalo a un recipiente o colador y deja que se enfríe completamente. 

3. Rellena y cierra las tortillas 

Calienta las tortillas unos segundos para que recuperen flexibilidad. Una tortilla fría puede quebrarse al doblarla, incluso antes de llegar meterla al aceite. 

Coloca una porción de pescado en una mitad, sin exagerar. Dobla la tortilla y asegúrala con uno o dos palillos. 

No intentes convertir cada pescadilla en una gordita. Demasiado relleno dificulta cerrarla y aumenta la posibilidad de que se abra al freír. 

4. Fríe pocas pescadillas a la vez 

Calienta aproximadamente un centímetro de aceite en un sartén. Puedes probar la temperatura colocando una pequeña orilla de tortilla, debe comenzar a burbujear inmediatamente. 

Fríe dos o tres pescadillas por tanda y dales vuelta cuando estén doradas. Al sacarlas, colócalas sobre papel absorbente y retira los palillos antes de servir. 

Tres errores que arruinan una receta de pescadillas 

Las pescadillas suelen fallar por tres razones muy concretas: 

• Usar relleno caliente o demasiado húmedo: El vapor suaviza la tortilla y facilita que se abra dentro del aceite. 

• Freír con aceite tibio: La tortilla empieza a absorber grasa antes de dorarse y termina pesada en lugar de crujiente. 

• Llenar demasiado el sartén: Agregar muchas piezas al mismo tiempo reduce la temperatura del aceite y provoca una fritura irregular. 

Después de más de 60 años trabajando con pescados y mariscos, en Canto de Sirenas hay tres cosas que siempre recomendamos cuidar al preparar pescadillas. Relleno frío y seco, tortilla caliente y aceite bien caliente. Son detalles sencillos, pero ayudan a que la tortilla dore parejo, no se abra al freírse y quede crujiente. 

¿Con qué servir las pescadillas? 

Para acompañar las pescadillas, busca sabores frescos, ácidos o ligeramente picantes que equilibren la fritura sin quitarle protagonismo al pescado. Aquí lo recomendable es sumar contraste y dejar que cada quien las termine a su gusto en la mesa. 

El limón es casi obligado porque refresca cada bocado y corta la sensación grasa de la fritura. Una buena salsa aporta picante, mientras que la cebolla picada suma textura y frescura. También puedes agregar pepino o lechuga finamente picada para contrastar con la tortilla crujiente y el relleno caliente. 

Si las pescadillas forman parte de una comida familiar, sírvelas al centro y llévalas a la mesa apenas salgan del sartén. Así conservan mejor lo crujiente y cada quien puede agarrar una mientras empieza la comida, llega el caldo o aparece el plato fuerte. 

Para conseguir que queden crujientes, se necesita una buena receta de pescadillas 

Una buena receta no necesita demasiados trucos. Cocina bien el relleno hasta eliminar el exceso de líquido, déjalo enfriar, utiliza tortillas calientes y flexibles y fríe pocas piezas a la vez en aceite suficientemente caliente. 

Puedes preparar el relleno unas horas antes y conservarlo refrigerado. Después sólo tendrás que calentar las tortillas, rellenarlas y freír justo antes de sentarte a comer. Y sí, con estos pasos puedes sacar unas pescadillas bastante buenas en casa. 

Ahora, ¡ven a probar nuestra receta de pescadillas! 

Porque una cosa es seguir la receta y otra probar unas pescadillas hechas donde el pescado forma parte de su historia desde los años sesenta, en Canto de Sirenas puedes pedir nuestras pescadillas al centro y dedicarte a lo verdaderamente importante del domingo, ¡comer, platicar y disfrutar en familia! 

Haz la receta en casa para quitarte el antojo. Pero si quieres descubrir por qué una pescadilla puede convertirse en una verdadera delicia, ven a probar las nuestras. 

Estamos en Atzayacatl 89, colonia Tlaxpana, alcaldía Miguel Hidalgo, CDMX. Es nuestra única sucursal y abrimos los 365 días del año. ¡Te esperamos! 

Preguntas Frecuentes 

¿La receta de pescadillas lleva queso? 

La preparación tradicional puede hacerse únicamente con pescado guisado. Si en casa les gusta el queso, puedes añadir un poco de queso Oaxaca deshebrado al relleno frío. No agregues demasiado, porque al derretirse puede salir de la tortilla y provocar salpicaduras en el aceite. 

¿Puedo hacer esta receta de pescadillas en freidora de aire? 

Sí. Puedes barnizar ligeramente las pescadillas con aceite y cocinarlas a 180 °C durante aproximadamente 8 a 10 minutos, volteándolas a mitad de la cocción. La textura cambia respecto a una pescadilla frita en sartén, así que conviene revisar la primera tanda y ajustar el tiempo. 

¿Puedo preparar el relleno de las pescadillas desde antes? 

Sí. De hecho, preparar el relleno con anticipación facilita que esté completamente frío al momento de armar las pescadillas. Consérvalo bien tapado en refrigeración y rellena las tortillas únicamente cuando estés listo para freírlas. 

¿Cómo evitar que mi receta de pescadillas quede grasosa? 

Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de colocar la primera pieza y evita saturar el sartén. Si la temperatura baja demasiado, la tortilla absorberá aceite durante más tiempo antes de dorarse. 

¿Dónde puedo comer pescadillas en CDMX sin tener que prepararlas? 

Puedes probarlas en El Canto de Sirenas, en Atzayacatl 89, colonia Tlaxpana, Ciudad de México. Somos una sola sucursal y nuestra historia con el pescado frito se remonta a los años sesenta. Si hoy no quieres cocinar, acá ya está nuestra cocina trabajando. 

El cargo Receta de pescadillas crujientes y fáciles: Cómo hacerlas en casa  apareció primero en El Canto de Sirenas.

Para saciar tu antojo, conocer las diferencias es verdaderamente importe antes de ordenar. En El Canto de Sirenas tenemos nueve cocteles en la carta y varios comparten ingredientes, pero no son misma mezcla. Aquí te contamos qué lleva el nuestro, qué tamaño pedir, con qué otros cocteles compararlo y por qué sigue formando parte de nuestra historia. 

Fuente: Canto de Sirenas 

¿Qué es un coctel campechano? 

En México, decir que algo es campechano muchas veces implica mezcla, variedad y un poco de “échale de esto y de aquello”. En los mariscos, la idea va por ahí. Un coctel campechano reúne distintos ingredientes en una sola preparación. 

La palabra incluso tiene ese sentido en el Diccionario de la lengua española, donde se reconoce el uso de la palabra campechano para un plato compuesto por la mezcla de diversos alimentos. 

Eso sí, no hay una receta única y sagrada. La combinación cambia según el lugar, la costa o la casa que lo prepara. Por eso conviene fijarse bien en qué mariscos lleva cada campechano antes de pedirlo. Pero de algo puedes estar seguro, el que te echarás con nosotros te va a encantar. 

¿Qué lleva el coctel campechano? 

En Canto de Sirenas, nuestro campechano lleva ostión y camarón. Lo servimos en dos tamaños, chico y grande, y lo puedes encontrar dentro de la sección de cocteles del menú. Si quieres sumar pulpo a la mezcla, el platillo que buscas es el coctel triple, que lleva camarón, ostión y pulpo. 

Nosotros te recomendamos que para acompañarlo pidas una orden de tostadas o una orden de aguacate. Si es tu primera vez con ostión, así lo pruebas acompañado de camarón, y en la siguiente visita ya sabrás si te animas al coctel de ostión solito. 

¿Es buena opción si nunca has probado ostión? 

Sí, es una forma sencilla de acercarte a él. En lugar de pedir una preparación donde el ostión sea el único protagonista, el campechano lo combina con camarón, un marisco mucho más familiar para muchas personas. 

Así puedes identificar poco a poco su textura y sabor sin que toda la preparación dependa del ostión. Después de probarlo, ya tendrás una mejor referencia para saber si la próxima vez quieres explorar un coctel de ostión por sí solo o una mezcla con todavía más mariscos. 

Coctel campechano, ¿chico o grande? 

Pide el chico como entrada si vienes en pareja y después quieren un plato fuerte. Si vienen varios, pidan el grande al centro mientras deciden qué sigue. Y si lo quieres para ti solito como plato fuerte, el grande te va a caer como anillo al dedo. 

¿En qué se distingue de los otros cocteles de la carta? 

No dejes que una carta de mariscos te confunda sólo porque varios cocteles comparten ingredientes. La diferencia está en qué mariscos se mezclan, cuáles van solos y cuáles se preparan con una receta distinta, como el camarón a la marinera que servimos sin cátsup. 

Conoce las diferencias, en Canto de Sirenas los preparamos así: 

• Coctel de camarón preparado: Lleva camarón y corresponde a nuestro coctel preparado clásico. 

• Coctel de camarón a la marinera: De camarón, pero lo servimos sin cátsup. 

• Coctel de ostión: Aquí el ostión va solo, sin camarón ni pulpo. 

• Coctel campechano: Combina ostión y camarón. 

• Coctel triple: Reúne camarón, ostión y pulpo. 

• Coctel de pulpo en su tinta: La estrella es el pulpo, quien se lleva el protagonismo. 

Coctel campechano o coctel triple: ¿Cuál es la diferencia? 

El campechano lleva camarón y ostión; el triple suma pulpo. Esa es la diferencia principal. Si quieres una mezcla más sencilla y concentrarte en dos mariscos, el campechano va directo al punto. Si también se te antoja pulpo y prefieres una combinación más variada, entonces el triple tiene más sentido. 

¿En qué momento de la comida conviene pedir un coctel campechano? 

El campechano suele encajar mejor al principio de la comida porque llega frío, se come con cuchara y no tiene que cargar con todo el peso del plato principal. Funciona como una primera probada de mariscos antes de pasar a preparaciones calientes o más abundantes. Si después tienes pensado pedir pescado, camarones o un caldo, deja que el coctel abra tu apetito. 

¿Qué debes saber del coctel campechano? 

El campechano combina ostión y camarón; el triple agrega pulpo. Si comes con nosotros, el chico es perfecto para una persona o para compartir entre dos antes de un plato fuerte, mientras que el grande tiene más sentido al centro de la mesa. Si buscas una mezcla de dos mariscos y quieres empezar la comida con algo frío, el campechano encaja muy bien. 

Prueba nuestro coctel campechano en Canto de Sirenas 

¡Llevamos más de 60 años preparando mariscos con tradición! En la misma colonia y seguimos siendo una sola sucursal. ¿Se te antoja probar nuestro campechano? Ven a Atzayacatl 89, en Tlaxpana CDMX, échale un ojito a nuestra sección de cocteles del menú y elige el tamaño que mejor se acomode a tu mesa y disfruta de nuestro sazón tradicional. ¡Te esperamos! 

Preguntas frecuentes 

¿El coctel campechano es una bebida? 

Es un platillo de mariscos servido en vaso que comes con cuchara y acompañas con tostadas. En nuestra carta, la sección de cocteles reúne preparaciones con camarón, ostión, pulpo, jaiba y pescado, y el campechano es una de ellas. Pídelo como entrada fría para compartir antes de los platos calientes. 

¿Qué es el postre campechano de la carta? 

Es otro platillo y está en la sección de postres. La palabra campechano tiene varios usos en México y el Diccionario de la lengua española registra uno para un bizcocho hojaldrado. Para mariscos, ve a cocteles; para cerrar con algo dulce, búscalo en postres. 

¿Puedo pedir coctel campechano a domicilio? 

Sí. Recibimos pedidos a domicilio por teléfono al 55-5546-6115, de 9:00 a 18:00 h, con los mismos precios de la carta más el costo de empaque y envío. Al llamar, indica si quieres el chico o el grande y pide tostadas para acompañarlo en casa. 

¿Lo pido si hay alguien embarazada en la mesa? 

Consulta antes con un profesional de la salud. El IMSS sugiere evitar alimentos crudos porque aumentan el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos. Pregunta en la mesa cómo preparamos cada coctel y, si hace falta, elige para esa persona un platillo caliente, como el caldo de camarón o el filete de pescado empanizado. 

¿Dónde pedir coctel campechano en CDMX? 

En El Canto de Sirenas, en Atzayacatl 89, colonia Tlaxpana, alcaldía Miguel Hidalgo, C.P. 11370. Es nuestra única sucursal y abrimos de lunes a domingo de 9:00 a 21:00 h, los 365 días del año. Encuentra el mapa y cómo llegar en nuestra página web.

El cargo Coctel campechano: Qué lleva, cómo se diferencia del triple y por qué es un clásico de mariscos en CDMX  apareció primero en El Canto de Sirenas.

Los sabores de mar tienen una manera muy chilanga de sobrevivir a las vacaciones. Algunos llevan cuchara, otras llegan frías y otras caben perfectamente en una tortilla. Entre ellos hay una preparación que se lleva especialmente bien con este regreso a la ciudad y con esas tardes en las que todavía quieres conservar un poquito del verano. 

Fuente: Canto de Sirenas  

CDMX está lejos del mar, pero vive sus sabores 

Los mariscos forman parte de la vida cotidiana de la Ciudad de México desde hace décadas. La distancia con la costa no impidió que la capital desarrollara sus propias costumbres alrededor de ceviches, caldos, pescadillas y otros antojos marineros. 

Tacos de camarón CDMX y el mar dentro de una tortilla 

En la Ciudad hacemos taco casi cualquier antojo que se preste para comer con las manos. Con el camarón pasa algo especialmente sabroso. Sale del formato de plato, entra en una tortilla y encuentra un lugar mucho más cotidiano dentro de la comida de la ciudad. 

Nuestros tacos llevan camarón rebosado, así que la experiencia empieza con una mordida doradita y sigue con el camarón por dentro. Ahí los sabores de mar se encuentran con una costumbre muy chilanga; tomar la tortilla, acomodar el taco y comer sin tanta ceremonia. 

Por eso estos tacos tienen sentido en una ciudad sin costa. No intentan reproducir un estilo regional ni necesitan hacerlo. Son una forma muy de CDMX de darle espacio al camarón dentro de algo que aquí conocemos bastante bien, un buen taco. 

Ceviches, caldos y pescadillas con alma chilanga 

Después de décadas sirviendo mariscos en Tlaxpana, hemos visto cambiar el antojo según la hora, el clima y hasta el tamaño de la mesa. Alguien llega pensando en ceviche y termina compartiendo unas pescadillas. Otro venía por algo fresco y acaba abrazado a un caldo de camarón. 

Esa variedad explica parte de la relación entre CDMX y los sabores de mar. La ciudad los hizo cotidianos. Dejaron de reservarse para las vacaciones y encontraron espacio en comidas familiares, domingos largos y escapadas de mediodía. 

Tacos de camarón CDMX: del platillo a la tortilla 

Meter camarón en una tortilla cambia el momento de consumo. El taco lleva un ingrediente marinero a una comida más rápida, casual y cercana al ritmo cotidiano de la ciudad. 

Una forma más casual de comer camarones en la ciudad 

El camarón suele aparecer en la mesa de muchas maneras. Lo encontramos en cocteles, caldos, ceviches y preparaciones servidas como plato fuerte. Al entrar en una tortilla, la experiencia cambia de ritmo. 

Tomas el taco, acomodas el bocado y sigues. Esa sencillez encaja especialmente bien con el regreso a la rutina, donde la hora de comer vuelve a competir con juntas, clases, pendientes y traslados. 

También cambia la percepción del propio camarón. Dentro de un taco se vuelve más informal, más compartible y mucho más cercano al repertorio cotidiano de la ciudad. El resultado mantiene el sabor del mar dentro de uno de los formatos más chilangos que existen. 

El rebosado cambia la textura y también el antojo 

El rebosado transforma la primera mordida. La capa exterior aporta textura y temperatura, dos elementos que hacen sentir al camarón distinto frente a otras preparaciones comunes de mariscos. 

Tacos de camarón CDMX entre lo doradito y lo fresco 

Aquí entra el detalle que define estos tacos. El camarón va rebosado, así que el primer contacto llega por la textura exterior y después aparece la suavidad del camarón. 

Los acompañamientos frescos hacen su parte y evitan que cada mordida se sienta pesada. La tortilla reúne todo y deja que el contraste trabaje solo. Doradito, fresco y con ese punto marinero que todavía recuerda los días de verano. 

En nuestra mesa, esa combinación encaja muy bien con el comensal que quiere mariscos pero trae antojo de algo menos ceremonioso que un plato completo. También tiene un pequeño riesgo conocido por cualquier mesa mexicana. Pides uno para probar y de pronto ya estás calculando si alcanzan los demás. 

Del ceviche frío a un camarón para comer con las manos 

El final del verano también modifica la forma en que buscamos ciertos sabores. Los días muy calurosos suelen empujar el antojo hacia ceviches y cocteles. Las primeras lluvias y el regreso a horarios más rígidos abren espacio para preparaciones calientitas. 

El camarón rebosado suma una textura calientita y dorada al repertorio de sabores marineros que seguimos buscando después del verano. Mantiene el vínculo con los mariscos y cambia frescura líquida por una mordida dorada. 

Por eso tiene sentido hablar de tacos justo en esta época. El antojo de costa sigue ahí. Lo que cambia es la forma de resolverlo. 

Tacos de camarón CDMX con historia en Tlaxpana 

En Tlaxpana, nuestra relación con las preparaciones doraditas empezó mucho antes de que estos tacos llegaran a la mesa. Desde la década de los 60, freír pescado forma parte del origen de nuestra cocina. 

Atzayacatl 89 y una tradición que empezó con pescado frito 

Nuestra cocina ha crecido junto con Tlaxpana. De aquel expendio de pescado frito pasamos a una carta donde conviven cocteles, ceviches, caldos, filetes y otros sabores de mar que distintas generaciones han hecho parte de sus comidas. 

Nuestros tacos de camarón conservan algo muy reconocible de aquel origen. Sigue presente el gusto por una preparación doradita y ahora aparece dentro de una tortilla, en un formato que encaja con el ritmo actual de la ciudad. 

Después de más de seis décadas, seguimos sirviendo mariscos desde la misma colonia donde empezó nuestra historia. Y sí, a veces la tradición también cabe en un taco. 

¿La vuelta a la rutina todavía te dejó con ganas de mar? 

Si ya regresaste a la normalidad, pero todavía traes un poquito de verano en la cabeza, ven a quitártelo a mordidas. Nuestros tacos de camarón te esperan en Atzayacatl 89, Col. Tlaxpana, CDMX, en nuestra única sucursal de El Canto de Sirenas. 

Consulta el menú, arma tu comida y date ese gusto de mediodía que sabe a mar sin salir de la ciudad. Visítanos y échate unos taquitos de camarón para quitarte el antojo. 

Preguntas frecuentes 

¿Dónde comer tacos de camarón CDMX? 

El Canto de Sirenas está en Atzayacatl 89, Col. Tlaxpana, CDMX. En nuestra única sucursal servimos mariscos dentro de una tradición que comenzó en la década de los 60 y que sigue ligada al mismo barrio. 

¿Cómo son los tacos de camarón de El Canto de Sirenas? 

Nuestros tacos llevan camarón rebosado, una preparación que aporta una textura doradita al exterior. La tortilla y los acompañamientos frescos completan un taco pensado para disfrutarse con las manos y dentro de una comida casual de mariscos. 

¿Por qué se antojan los tacos de camarón CDMX después del verano? 

El regreso a la rutina cambia el tipo de comida que buscamos durante el día. El camarón rebosado conserva el sabor marinero y suma una preparación calientita y dorada que contrasta con ceviches y cocteles asociados a los días más calurosos. 

¿Qué otros sabores de mar se encuentran en El Canto de Sirenas? 

Nuestro menú incluye preparaciones como cocteles de camarón, ceviches, caldo de camarón, sopa de mariscos, pescadillas, mojarra frita, filetes y paella estilo Canto.

¿Los tacos de camarón CDMX de El Canto de Sirenas son estilo Sinaloa? 

En El Canto de Sirenas servimos tacos de camarón rebosado dentro de nuestra propia propuesta de mariscos en Tlaxpana. Evitamos atribuirles un origen regional que no corresponda con la preparación. 

El cargo Tacos de camarón CDMX para hacer más sabroso el regreso a la rutina  apareció primero en El Canto de Sirenas.

La buena noticia es que la comida antes del Grito también puede cambiar el tono de toda la celebración. Hay opciones que salen de la rutina sin dejar de sentirse muy mexicanas, y algunas empiezan lejos del menú típico chilango de septiembre. Si este año quieres que el festejo arranque diferente desde la mesa, vale la pena seguir leyendo. 

Fuente: Canto de Sirenas FB 

El 15 de septiembre empieza mucho antes del Grito 

Si el plan fuerte viene por la noche, comer antes es una buena oportunidad para reunir a la familia, cargar pila y empezar el 15 con calma. Una mesa de mariscos reúne distintos antojos y deja espacio para compartir. 

Dónde comer en CDMX antes de una noche larga de festejo 

Si tu plan continúa después de comer, si todos llegan con un antojo distinto, una carta variada evita la negociación eterna antes de pedir. Hay quien llega queriendo algo fresco, quien prefiere un caldo calientito y quien ya decidió desde el camino que hoy toca pescado. 

En El Canto de Sirenas conocemos bien esas mesas donde cada quien llega con un antojo distinto. Por eso puedes empezar con un cevichito o coctel de camarón, pedir unas pescadillas para compartir y seguir con una mojarra frita o un filete al mojo de ajo. 

Come rico, disfruta la sobremesa y después sigue con el plan que tengas para la noche. 

Primero la mesa y después que venga el Grito 

Hay familias en las que organizar la comida del 15 requiere casi tanta negociación como decidir dónde van a dar el Grito. Uno quiere llegar temprano. Otro dice que solo va a pedir algo ligero. Alguien propone compartir y, cinco minutos después, ya hay varios platos en medio de la mesa. 

Ahí empieza buena parte de la celebración mexicana. Sentados, compartiendo, probando del plato de alguien más y diciendo que esa última pescadilla sí será la última. 

Después de más de 60 años recibiendo familias en la CDMX, sabemos que muchas celebraciones empiezan así, mucho antes del brindis y alrededor de una mesa donde cada quien pide lo que más se le antoja. 

México también se celebra con limón, ajo y sabor a mar 

Los mariscos también forman parte de la enorme variedad de la cocina mexicana y de sus sabores de costa. Por eso los mariscos encajan muy bien en septiembre para quien busca algo fresco, calientito o bien servido. 

Una mesa mexicana dónde comer en CDMX puede empezar con ceviche 

La comida puede arrancar ligera. Un ceviche fresco, un coctel de camarón o unas pescadillas doraditas pueden abrir la comida mientras termina de llegar toda la familia. Después, cada uno satisface el antojo que traiga. 

Algunos favoritos de la casa que pueden entrar muy bien en el plan son: 

• Coctel de camarón fresco y bien servido para empezar la comida. 

• Ceviches cuando se antoja algo fresco, picosito y con sabor a costa. 

• Caldo de camarón para quien prefiere algo calientito y reconfortante. 

• Mojarra frita si el antojo pide pescado doradito. 

• Filetes al mojo de ajo o rellenos para quienes quieren un plato más completo. 

• Pescadillas para poner al centro y compartir. 

• Paella estilo Canto como una de las especialidades de la casa, sujeta a disponibilidad. 

Y si la mesa pide algo para acompañar, también están las cervezas preparadas y la Tongolele, una de esas bebidas que quienes conocen la casa ya ubican. 

Dónde comer en CDMX si este 15 se te antojan mariscos 

Si buscas mariscos para comer este antes del Grtio, El Canto de Sirenas está en Atzayacatl 89, Tlaxpana, CDMX. Aquí te esperamos para reunirte con los que más quieres, comer mariscos y después seguir con los planes de la noche 

Un lugar para todos los antojos 

En una mesa de mariscos, cada quien sigue su antojo y todos terminan compartiendo. El que llega con calor puede ir por ceviche o coctel. El que trae ganas de apapacho puede pedir caldo de camarón o sopa de mariscos. Para quienes buscan algo más sustancioso están la mojarra, los filetes y otras especialidades de la casa. 

Y luego están las pescadillas, que suelen pertenecer a esa categoría gastronómica tan mexicana de “pedimos unas para el centro” y misteriosamente desaparecen antes de que todos hayan decidido qué van a ordenar. 

Esa variedad reúne fácilmente a distintas generaciones alrededor de la misma mesa. 

Más de 60 años viendo crecer a generaciones en CDMX 

El Canto de Sirenas comenzó con el Sr. Claudio Arias y la Sra. Cándida Gálvez al frente de un pequeño expendio de pescado frito. Con los años cambiaron muchas cosas alrededor, pero aquella relación con la comida familiar y con Tlaxpana siguió creciendo. 

Hoy somos un restaurante de mariscos en Tlaxpana con más de seis décadas de tradición y una sola sucursal. Por nuestras mesas han pasado generaciones de familias que vuelven por un caldo, un coctel, una mojarra o simplemente por el gusto de reunirse donde ya conocen el sazón. 

Esa historia también tiene algo que ver con septiembre. Año con año, muchas familias siguen incluyendo ciertos lugares en sus celebraciones. 

No te preguntes dónde comer en CDMX, ven a Canto de Sirenas 

¿Ya decidiste cómo quieres empezar tu 15 de septiembre antes de que llegue la hora del Grito? 

Si este año quieres cambiar el plan de siempre y todavía buscas dónde comer en CDMX, ven a compartir el 15 con nosotros. Llevamos décadas poniendo mariscos, caldos, pescados y pescadillas sobre las mesas de Tlaxpana, y queremos que este septiembre la tuya también tenga sabor a mar. 

El mejor lugar dónde comer en CDMX mariscos con tradición 

Encuéntranos en Atzayacatl 89, Col. Tlaxpana, CDMX, en nuestra única sucursal. Consulta el menú antes de venir y elige qué se le antoja a tu mesa para arrancar la celebración desde la comida. 

Este 15 de septiembre, cambia el plan antes del Grito y empieza la fiesta con mariscos bien servidos, sazón de tradición y una mesa lista para compartir. 

Preguntas frecuentes 

¿Dónde comer en CDMX este 15 de septiembre si se me antojan mariscos? 

El Canto de Sirenas es una opción en Tlaxpana para celebrar con ceviches, cocteles, caldos, pescados y otros mariscos. Está en Atzayacatl 89, CDMX, y reúne ambiente familiar, sabor casero y más de 60 años de tradición. 

¿Qué platillos puedo pedir en El Canto de Sirenas el 15 de septiembre? 

Puedes elegir entre cocteles de camarón, ceviches, caldo de camarón, sopa de mariscos, pescadillas, mojarra frita, filetes y otras especialidades de la casa. 

¿Dónde comer en CDMX con toda la familia antes del Grito? 

El Canto de Sirenas ofrece un ambiente familiar y una carta con opciones para distintos antojos, desde algo fresco hasta un caldo calientito o un pescado bien servido. Nuestra única sucursal está en Tlaxpana y recibe mesas de varias generaciones. 

¿Qué hace especial a El Canto de Sirenas en Tlaxpana? 

Su historia está ligada a la colonia desde hace más de 60 años. El restaurante comenzó como un pequeño expendio de pescado frito y hoy conserva una propuesta de mariscos, atención cercana, sabor casero y una sola sucursal en Atzayacatl 89. 

¿Dónde comer en CDMX si quiero un restaurante de mariscos con tradición? 

En Tlaxpana, El Canto de Sirenas combina mariscos, recetas de sabor familiar y más de seis décadas de historia. Su única sucursal se encuentra en Atzayacatl 89, una dirección vinculada a generaciones de comensales de la Ciudad de México. 

El cargo Dónde comer en CDMX el 15 de septiembre con sabor a mar apareció primero en El Canto de Sirenas.

Una comida en familia puede regalarles algo que ninguna videollamada consigue, escuchar las historias del abuelo, ver a la abuela consentir a los nietos y compartir platillos sin mirar el reloj. No hace falta esperar una celebración, es momento de elegir un restaurante familiar, pedir algo rico y dejar que la tarde haga lo suyo. Porque los mejores recuerdos familiares también empiezan con un simple “vamos a comer”. 

Fuente: Candy Brookz (FB) 

Dónde comer cerca cuando quieres reunir a toda la familia 

Encontrar dónde comer cerca con los abuelos implica elegir un lugar accesible, confiable y con opciones para distintas edades. Organizar una salida familiar debe sentirse como un plan sencillo, y muchas veces, sin razón, lo volvemos una tarea complicada dentro del fin de semana. Todo empieza con esa llamada que a veces vamos posponiendo. Invitar a tus papás, organizar quién pasa por ellos y reunir a los nietos alrededor de la misma mesa. 

Después llega la pregunta inevitable, “¿qué se les antoja?”. Uno quiere caldo, otro algo fresco y los niños ya están pensando en algo doradito. Por eso te recomendamos buscar un restaurante donde nadie tenga que conformarse y cada generación pueda disfrutar la comida a su manera, unos marisquitos. 

Un plan cercano que sí se vuelve realidad 

Si el trayecto es sencillo, hay más posibilidades de que el plan deje de vivir en el chat familiar. En el Canto de Sirenas puedes encontrarnos en Atzayacatl 89, en la colonia Tlaxpana, una ubicación práctica para los que se preguntan dónde comer cerca en la CDMX sin trasladarse hasta las zonas más saturadas. 

La idea es que lleguen, se sienten y dejen que la tarde avance sin tantas vueltas. Una entrada al centro, un plato para cada antojo y tiempo suficiente para escuchar las historias que los abuelos guardan para cuando toda la familia está reunida. 

Una mesa donde abuelos, hijos y nietos se sienten en casa 

Una comida entre generaciones funciona mejor cuando el ambiente permite conversar, compartir y disfrutar sin prisas. Los abuelos encuentran sabores conocidos, los hijos pueden relajarse y los nietos tienen la oportunidad de convivir con ellos fuera de la rutina. 

De buscar dónde comer cerca a un recuerdo inolvidable 

Salir a comer con los papás también es una manera de regalarles tiempo con sus nietos. No hace falta esperar un cumpleaños ni una celebración especial. A veces basta un domingo libre y la decisión de dejar los pendientes para otro momento. 

En El Canto de Sirenas, muchas familias han repetido este ritual durante distintas etapas de su vida. Algunos de nuestros comensales nos conocieron cuando eran jóvenes y ahora regresan acompañados por hijos y nietos. Otros llegan por primera vez y comienzan una costumbre nueva, ¡te invitamos a ser uno de ellos! 

Qué debe tener un restaurante para ir con los abuelos 

Un restaurante debe ofrecer atención amable, higiene, comodidad y un menú con preparaciones para diferentes gustos. También ayuda que permita pedir con calma y resolver dudas sobre los platillos antes de elegir. 

También importa el ritmo del servicio. La mesa necesita atención, pero no presión. Los abuelos pueden preferir comer despacio, mientras los nietos van y vienen entre la comida y la conversación. Un ambiente familiar permite que cada persona disfrute a su propio paso. 

Comer a gusto también importa 

Cuando andas buscando dónde comer cerca con adultos mayores, la comodidad pesa tanto como el antojo. En el Canto de Sirenas combinamos servicio rápido y amable con platillos tradicionales de mariscos. Elegir bien el lugar permite que la familia deje de preocuparse por la logística y se concentre en lo que realmente importa, acompañarse y disfrutar la tarde. 

Qué pedir cuando cada generación tiene un antojo diferente 

Cuando abuelos, hijos y nietos quieren cosas distintas, te recomendamos combinar entradas para compartir con platos individuales. Así todos pueden probar varios sabores sin tener que ponerse de acuerdo en una sola preparación. 

La comida puede comenzar con unas pescadillas o un ceviche al centro. Mientras llegan los platos fuertes, la mesa se anima, alguien prueba lo que pidió la persona de al lado y los nietos descubren sabores nuevos sin necesidad de pedir un plato completo. 

Después, cada quien puede seguir su propio antojo. El abuelo quizá prefiere una sopa de mariscos, la abuela un filete al mojo de ajo y los demás una mojarra, un coctel o algo para seguir compartiendo. Con nosotros, algunas opciones para una mesa familiar son: 

• Coctel de camarón fresco y bien servido para comenzar la comida. 

• Ceviche ligero, picosito y práctico para compartir. 

• Caldo de camarón o sopa de mariscos para quien busca algo calientito. 

• Filetes al mojo de ajo o rellenos para quienes prefieren una preparación sustanciosa. 

• Mojarra frita doradita y tradicional para disfrutar sin prisas. 

• Pescadillas y jaibas rellenas para pedir al centro y probar entre todos. 

• Paella estilo Canto como especialidad dominical para compartir en familia. 

La variedad evita discusiones sobre qué restaurante elegir. Cada integrante encuentra algo a su gusto y la mesa termina llenándose de platos que van de un lado a otro. Ese intercambio también forma parte del recuerdo. La comida reúne, pero la conversación, las historias y las risas son las que hacen que todos quieran repetir el plan. 

Cuando vuelvas a preguntarte dónde comer cerca para que tus papás disfruten una tarde con sus nietos, el plan ideal lo encuentras en El Canto de Sirenas. Consulta nuestro menú desde ahorita y organiza una comida con mariscos frescos, platillos bien servidos y tiempo para escuchar otra vez esas historias familiares que nunca sobran. 

Preguntas frecuentes 

¿Dónde comer cerca con los abuelos en CDMX? 

El Canto de Sirenas es una opción familiar en Tlaxpana para compartir mariscos, caldos y platillos tradicionales con adultos mayores, hijos y nietos.  

¿Dónde está ubicado El Canto de Sirenas? 

Nos encuentras en Atzayacatl 89, Col. Tlaxpana, CDMX. Recuerda, no contamos con franquicias. 

¿El Canto de Sirenas es un restaurante apto para adultos mayores? 

Sí. Nuestro ambiente es totalmente familiar con atención amable y variedad de preparaciones lo convierten en una opción para reunir a adultos mayores, hijos y nietos alrededor de la misma mesa. 

¿Qué pedir en El Canto de Sirenas durante una primera visita? 

Puedes comenzar con un coctel de camarón, ceviche o pescadillas. Para el plato fuerte hay opciones como caldo de camarón, mojarra frita, filetes rellenos y filetes al mojo de ajo. 

¿El Canto de Sirenas tiene más de una sucursal? 

No. Nuestra única sucursal está ubicada en la colonia Tlaxpana. Esta permanencia forma parte de nuestra identidad y de más de 60 años de tradición. 

El cargo Mariscos para consentir a los abuelos y crear una historia nueva en familia  apareció primero en El Canto de Sirenas.

Un caldo de camarón cumple justo con esa misión. Llega humeante, te invita a tomar la cuchara y convierte una tarde pasada en una pausa mucho más amable. ¿Y si te decimos que tu tarde puede continuar alrededor de una mesa, con el sonido de la lluvia afuera y un plato bien servido enfrente? Sigue leyendo para conocer el lugar perfecto. 

Fuente: Magnific 

El día lluvioso empieza con un antojo muy claro 

La tarde parecía normal cuando el cielo comenzó a oscurecerse. En pocos minutos la gente comenzó a abrir los paraguas, se juntaron los primeros charcos y ese aire fresco que cambia por completo lo que uno quiere comer. De pronto, una opción fría pierde encanto y la imaginación empieza a buscar algo que llegue humeando. 

Ahí aparece el antojo de un caldito, uno de camarón. Uno casi puede ver el vapor, sentir el aroma y escuchar la cuchara tocar el plato. Mientras más fuerte cae la lluvia, más difícil resulta conformarse con cualquier comida. El cuerpo ya tomó una decisión y ahora falta encontrar una mesa que esté a la altura del antojo. 

Al principio parece una idea pasajera, pero basta con imaginar la primera cucharada para que se convierta en el plan de la tarde. Seguir bajo la lluvia con el estómago vacío comienza a sentirse como una pésima negociación, sobre todo cuando existe la posibilidad de sentarse frente a algo calientito y bien servido. 

Encontrar una mesa cambia el rumbo de la tarde 

Entrar a un restaurante durante un día lluvioso te permite dejar atrás el tráfico, el aire húmedo y las prisas para convertir el mal clima en una pausa mucho más sabrosa. ¿Y si te lanzas al Canto? 

El paraguas se cierra en la entrada y las gotas quedan en el piso. Afuera continúan los coches y las personas buscando dónde cubrirse, pero adentro el ritmo es distinto. Hay conversaciones, platos que pasan hacia otras mesas y aromas que confirman que la tarde todavía puede mejorar bastante. 

En El Canto de Sirenas, la escena continúa en un ambiente familiar. Sentarse, revisar el menú y pedir caldo de camarón hace que todo lo ocurrido en la calle pierda importancia. El frío empieza a quedarse atrás incluso antes de que llegue la orden, porque saber lo que viene también forma parte del gusto. 

Tu caldito llega justo cuando más lo necesitas 

El mejor momento de la tarde es cuando el caldo de camarón toca la mesa y el vapor confirma que mojarse un poco durante el día lluvioso tuvo una recompensa capaz de mejorar el ánimo desde la primera cucharada. 

Primero llega el aroma. Después, la cuchara entra despacio y recoge el caldito caliente junto con el sabor del camarón. La primera prueba obliga a hacer una pausa. Todo lo demás puede esperar unos segundos mientras el cuerpo recupera el calor y el antojo, por fin, se te cumple. 

Un caldito así se disfruta sin apurarse. Cada cucharada permite mirar la lluvia desde un lugar seco, seguir la conversación y olvidarse por un rato del reloj. Ese contraste entre el clima fresco de afuera y el plato humeante de enfrente hace que la experiencia se sienta todavía más satisfactoria. 

El calorcito que abre aún más el apetito 

Conforme baja el nivel del caldo, la tarde también cambia. El cielo continúa gris, pero ya no pesa igual. El plato caliente hizo su trabajo y convirtió un momento incómodo en una pausa que uno quisiera alargar. Pero desde otra mesa llega el aroma de algo doradito y en ese momento te surge una pequeña envidia. 

Algo doradito completa el antojo 

¿Y si te quedas con hambre? Después del caldo, una opción crujiente o bien dorado puede completar la comida al aportar una textura diferente sin romper el ambiente cálido que ya se formó alrededor de la mesa. 

Las pescadillas funcionan muy bien porque pueden compartirse y alternarse con el caldo. Pero si tu nivel de hambre era cosa seria, una mojarra frita o un filete al mojo de ajo pueden ocupar el centro de la mesa.  

El aroma despierta un segundo aire justo cuando parecía que el caldo había resuelto todo, en nuestro menú lleno de delicias seguro encuentras algo para llenar ese huequito. Lo que comenzó como una búsqueda de refugio terminó en una comida completa, disfrutada sin prisas y con suficientes razones para quedarse un rato más. 

Deja que tu día lluvioso termine con un plato vacío 

Una comida caliente cambia la forma de recordar una tarde gris porque el plato que disfrutaste termina ocupando más espacio en la memoria que los charcos, el frío o el tráfico de la ciudad. 

No importa si fuiste con compañeros de trabajo, esa persona especial o unos compas que no veías desde hace mucho tiempo. La última cucharada llega cuando la conversación ya recorrió varios temas. Quedan algunos platos sobre la mesa y esa sensación de haber elegido exactamente lo que hacía falta. El aguacero que parecía arruinar los planes terminó creando un momento que quizá no habría ocurrido con el cielo despejado. 

Así funcionan ciertos antojos. Aparecen con las primeras gotas, crecen mientras baja la temperatura y no desaparecen hasta que uno les hace caso. Intentar ignorar el antojo de un caldito de camarón puede funcionar por unos minutos, pero verlo pasar rumbo a otra mesa suele ser la criptonita de muchos. 

Ya tienes un destino para la próxima lluvia 

Cuando el cielo de la CDMX vuelva a ponerse gris, recuerda que el frío se quita platillos hechos con el corazón. El Canto de Sirenas está ubicado en Atzayacatl 89, colonia Tlaxpana, aquí te esperamos los 365 días de año con una mesa lista para convertir otro día lluvioso en una buena excusa para tomar la cuchara y dejar los charcos del otro lado de la ventana. 

Preguntas frecuentes 

¿Por qué se antoja caldo de camarón en un día lluvioso? 

Porque se sirve caliente, tiene un aroma reconfortante y permite disfrutar una comida pausada cuando baja la temperatura en la Ciudad. 

¿Dónde comer caldo de camarón cuando llueve en CDMX? 

Puedes visitar El Canto de Sirenas en Atzayacatl 89, colonia Tlaxpana, CDMX. Es nuestra única sucursal. 

¿Qué se puede pedir para acompañar el caldo de camarón? 

Las pescadillas, la mojarra frita y el filete al mojo de ajo son algunas opciones para completar la comida. 

¿El Canto de Sirenas tiene ambiente familiar? 

Sí. En nuestro restaurante mantenemos un ambiente cálido y familiar para disfrutar mariscos en pareja, con amigos o con varias generaciones reunidas. 

¿Qué otro platillo caliente se puede pedir en un día lluvioso? 

La sopa de mariscos es otra opción calientita para una tarde de lluvia. Su disponibilidad debe confirmarse directamente con el restaurante. 

El cargo Un caldo de camarón para un día lluvioso en CDMX y ese antojo que solo se calma con algo bien calientito  apareció primero en El Canto de Sirenas.

Entonces, ¿cómo puedes reconocer un buen filete antes de darle la primera mordida? Sigue leyendo porque te vamos a decir el secreto y una recomendación que te hará querer pedir un segundo plato, aunque ya estés lleno.

Filete a la Veracruzana | Canto de Sirenas

1. Fresco desde que llegó a la cocina

Un buen filete de pescado empieza a antojarse antes de que le metas el tenedor. Se nota cuando llega con buen color, aroma limpio y esa apariencia fresca que no necesita esconderse bajo litros de limón o salsa para que se te antoje. Y al revés también pasa. Cuando el filete ya no está en su mejor momento, solito se delata. Puede traer un olor fuerte, verse medio apagado o sentirse raro desde el primer corte.

Por eso la frescura importa tanto. Cuando el pescado está bien tratado, puede lucirse sin necesidad de disfrazar el sabor. Ya sea doradito, al mojo de ajo o con una guarnición sencilla, un buen filete sostiene el sabor por sí solo y deja claro que ahí sí hubo cuidado desde la cocina.

2. Jugoso, no seco ni chicloso

La textura es una de las grandes diferencias entre un filete de pescado cumplidor y uno memorable. Debe sentirse suave, húmedo y fácil de cortar, sin quedar reseco ni perder estructura.

Un filete seco puede tener buen sazón, buen plato y buena presentación, pero se apaga en la boca. Y también está el otro extremo, cuando la textura queda chiclosa o pesada, porque así se nota que faltó técnica, tiempo correcto o cuidado en la preparación. 

El punto exacto sí importa

La cocción no debería robarse el protagonismo, pero sí se nota cuando está bien hecha. Un buen filete conserva jugosidad, se separa fácil con el tenedor y mantiene ese sabor delicado que hace que el pescado luzca.

Filete Empanizado | Canto de Sirenas

3. Con sazón de casa, sin tapar el sabor

Un filete puede venir doradito, empanizado, rebosado, al mojo de ajo o a la veracruzana; pero lo importante seguirá siendo lo mismo, que el pescado sepa bien y que la preparación tenga corazón.

Aquí vale mucho la cocina tradicional. Una preparación a la veracruzana, por ejemplo, tiene ese encanto de receta con carácter que abraza al pescado sin hacerlo desaparecer. También pasa con un buen mojo de ajo, que puede ser sencillo, pero cuando está bien hecho, uff, hasta te levanta el ánimo.

Hay lugares en CDMX donde el filete se vuelve puro show, mucha espuma, mucho nombre larguísimo y al final uno termina siendo cumplidor. En una marisquería de tradición, la cosa va por otro lado; el sazón se siente honesto y como en casa.

¿Influye en el sabor el tipo de pescado con el que está hecho el filete?

Sí, el tipo de pescado influye en el sabor, la textura y la forma ideal de preparar un filete de pescado. Algunos pescados son más suaves, otros más firmes y otros tienen un sabor más marcado.

Un filete empanizado pide una textura que soporte el doradito. Uno al mojo de ajo necesita que el pescado mantenga su sabor para que el ajo acompañe sin opacar lo demás. Y uno relleno debe tener suficiente cuerpo para cargar la preparación sin quedar pesado.

 Aquí está la clave de un buen filete, sin importar el tipo de preparación; el filete debe llegar a tu mesa enterito, sin que se vea que sufrió en la cocina. No tiene nada que ver el nombre del pescado.

Filete al Mojo de Ajo | Canto de Sirenas 

¿Dónde puedes comer un buen filete de pescado en CDMX?

Si andas en busca de un filete con sabor tradicional, escoge un restaurante que lo trabaje con frescura, buena técnica y varias preparaciones. En Canto de Sirenas, encontrarás varias opciones con pescado fresco, jugoso y sabor de casa en nuestro menú:

• Al mojo de ajo: para quienes aman ese sabor doradito, aromático y bien sabroso.
• Empanizado: crujiente por fuera y cumplidor para cuando el antojo pide algo más clásico. • Rebosado: una opción suave, bien cubierta y con ese toque casero que apapacha.
• A la veracruzana: ideal si buscas una preparación con más carácter y sabor tradicional.
• Platillo infantil: La elección de los más peques de la casa, con filete de pescado empanizado y papas a la francesa, para que también le entren al modo marisquero.

Si ya se te antojó un buen filetito, te esperamos en Atzayacatl 89, Col. Tlaxpana, CDMX, con un excelente ambiente familiar y 60 años de tradición. Aquí vienes por un filete y, si te descuidas tantito, terminas pidiendo un caldito, un cóctel o planeando la siguiente visita. 

Filete Rebosado | Canto de Sirenas 

Preguntas frecuentes

¿Dónde comer filete de pescado en CDMX?

Puedes comer en restaurantes de mariscos con buena rotación, cocina constante y tradición. En Tlaxpana, El Canto de Sirenas es la mejor opción, con más de 60 años sirviendo mariscos frescos y platillos bien preparados.

¿Cómo saber si un filete de pescado está fresco?

Uno fresco suele tener aroma limpio, color agradable y textura firme. También debe verse jugoso, no apagado ni reseco, y su sabor no debe necesitar exceso de limón, salsa o condimentos para sentirse rico.

¿Qué hace que un filete de pescado sea jugoso?

La jugosidad depende del punto de cocción y del cuidado en cocina. Un buen filete debe sentirse suave, húmedo y fácil de cortar, sin quedar seco, chicloso o pesado al comerlo.

¿Influye el tipo de pescado en el sabor del filete?

Sí, el tipo de pescado influye en el sabor, la textura y la preparación ideal del filete. Algunos pescados son más suaves y ligeros, mientras que otros tienen más firmeza y carácter para preparaciones doraditas, al mojo de ajo o rellenas.

¿Dónde está El Canto de Sirenas en CDMX?

El Canto de Sirenas está en Atzayacatl 89, Col. Tlaxpana, CDMX. Somos un restaurante de mariscos con ambiente familiar y 60 años de tradición.

El cargo ¿Qué necesita un filete de pescado para ser el mejor de la CDMX? apareció primero en El Canto de Sirenas.

Este sexagésimo aniversario es una forma de decir gracias a quienes han llegado por un coctel de camarón, una mojarra doradita, una sopa calientita o una paella de domingo, ¡gracias por sentarse a nuestra mesa!

Fuente: El Canto de Sirenas

Cómo nació esta tradición de mariscos en Tlaxpana

Todo comenzó con el Sr. Claudio Arias y la Sra. Cándida Gálvez en los años 60s, quienes pusieron manos, corazón y sazón para acercar el sabor del mar a la ciudad. Aquella primera cocina tenía algo que todavía se conserva, ganas de servir bien y de hacer sentir a la gente como en casa.

Con los años, ese pequeño expendio de pescado frito fue creciendo gracias a los clientes que encontraron aquí un lugar confiable para comer mariscos frescos, caldos calientitos y platillos preparados con recetas inspiradas en las costas mexicanas.

Lourdes Mendoza Rios desde Facebook:

“Buen día, los conozco desde 1981, cuando era un solo localito, y ahora tienen toda la cuadra. Recuerdo sus mojarras, que parecian tiburones por lo grandes . Que sean muchos años más. FELICIDADES.”

El sabor del mar que nació del amor

Decir que El Canto de Sirenas tiene historia no es presumir por presumir. En Tlaxpana, el restaurante se volvió una parte bonita de la rutina de muchas personas. Un domingo familiar, una comida entre semana, un caldo para levantar el ánimo o una visita especial con alguien que “tenía que probar esto”.

Así se fue formando una tradición que vive en quienes han regresado una y otra vez por ese sabor casero, fresco y bien servido que ya se siente parte de la colonia.

Fuente: Natividad Olguín Natarén (FB)

Por qué este también es de nuestros clientes

Nuestro 60 aniversario también pertenece a los clientes que han acompañado esta historia por generaciones, compartiendo comidas familiares, recuerdos y mucho antojo de mariscos en CDMX.

Hay clientes que llegaron de niños y hoy vuelven con sus hijos. Hay quienes ya tienen su platillo de siempre, su forma favorita de pedir la salsa y hasta su mesa consentida cuando se puede.

También están quienes nos recomiendan con amigos, compadres, vecinos o turistas que quieren comer en un lugar auténtico, sin tanta pose y con buen plato por delante.

Fuente: Barbara Lopez Torres (FB)

Gracias por volver a nuestra mesa

Un restaurante puede tener recetas, cocina y servicio, pero la vida se la dan las personas que se sientan a comer. Por eso este aniversario se siente tan especial.

Gracias por cada visita, cada sobremesa, cada festejo familiar y cada “vamos al Canto” que terminó en cocteles, ceviches, mojarras, filetes o una Paella estilo Canto para compartir.

Javier Monroy Soberanes desde Facebook:

“Generalmente ahí hacemos nuestras reuniones de cumpleaños y nos la pasamos muy bien. Feliz aniversario. ”

Qué platillos de El Canto de Sirenas siguen dando sabor a esta historia

Cada cliente tiene su consentido. Hay quien llega directo por algo fresco y picosito, quien busca un caldo para revivir el alma y quien ya sabe que el fin de semana se disfruta mejor con una paella bien servida. Algunos favoritos de la casa son:

• Cóctel de camarón: fresco, bien servido y perfecto para abrir el apetito.
• Ceviches: ideales cuando se antoja algo ligero, picosito y con sabor a costa.
• Caldo de camarón: calientito y cumplidor para esos días donde el cuerpo pide apapacho.
• Mojarra frita: doradita, sencilla y sabrosa, como debe ser.
• Filetes al mojo de ajo o rellenos: para quienes quieren algo más completo.
• Jaibas rellenas: una opción especial para quienes vienen con antojo serio.
• Paella estilo Canto: la consentida de fin de semana para compartir en familia.

Esperanza Miranda Enciso desde Facebook:

“Mi esposo, trabajaba en Compañía de luz ,y fuerza del centro ése lugar estaba siempre lleno, de GENTE de la compañía, y a mí me llevaba con mucho, frecuencia ÉSOS langostinos, al ajillo, pulpo en su tinta,con arroz blanco, la cazuela de mariscos UFFFFFF NINGUNO CÓMO USTEDES FELICIDADES ”

Qué hace especial venir a nuestra única sucursal en CDMX

En El Canto de Sirenas sólo nos encuentras en Atzayacatl 89, Col. Tlaxpana, CDMX, donde conservamos el sazón familiar, servicio cercano y una tradición de más de 60 años.

La cocina, el ambiente, el servicio y la memoria del restaurante están en Tlaxpana, donde todo empezó y donde la mesa sigue puesta. Ser única sucursal también significa cuidar la esencia. Mantener el sabor, la atención y esa forma de recibir a la gente como si ya la conociéramos de antes.

La mesa sigue puesta, ¡ven a celebrar con nosotros!

La mejor forma de festejar con nosotros es sencilla. Ven con hambre, trae a quien quieras consentir y pide ese platillo que ya sabes que te hace ojitos desde el menú. Estos 60 años nos recuerdan algo muy bonito. La tradición se cocina todos los días, pero la hacen grande las personas que regresan.

Puede ser un coctel de camarón, una sopa de mariscos, una mojarra frita doradita, unas pescadillas para compartir o una paella estilo Canto para armar la sobremesa como se debe. Conoce nuestro menú completo y deja que te gane el antojo.

¡Te esperamos en Atzayacatl 89, Col. Tlaxpana, CDMX, para seguir sirviendo mariscos frescos, caldos calientitos y platillos bien servidos!

Preguntas frecuentes

¿Dónde está ubicado El Canto de Sirenas?

Nos encuentras en Atzayacatl 89, Col. Tlaxpana, CDMX. 

¿Qué platillos son populares?

Entre los platillos más representativos están los cocteles de camarón, ceviches, caldo de camarón, sopa de mariscos, mojarra frita, filetes, jaibas rellenas y la paella estilo Canto.

¿Qué hace especial a El Canto de Sirenas en Tlaxpana?

Nuestra historia de más de 60 años, el sazón familiar, las recetas tradicionales de mariscos y el hecho de que conservamos una única sucursal en Tlaxpana nos hace un lugar con mucha identidad local.

¿Es un restaurante para ir en familia?

Sí. En Canto de Sirenas tenemos un ambiente familiar, cálido y tradicional, ideal para comidas con varias generaciones en la misma mesa.

¿El Canto de Sirenas tiene franquicias?

No. Sólo contamos con una única sucursal en Tlaxpana, CDMX.

El cargo Gracias por 60 años disfrutando el sabor del mar en El Canto de Sirenas apareció primero en El Canto de Sirenas.

Comer pulpo no solo es una delicia para quienes aman los mariscos; también puede ser una gran decisión dentro de una dieta saludable. Este cefalópodo destaca por su aporte de proteínas, su bajo contenido de grasa y su riqueza en nutrientes como vitamina B12, vitamina B6, vitamina E, ácido fólico, potasio, calcio, yodo y omega-3.

Si estás buscando información clara sobre los beneficios de comer pulpo, aquí va la respuesta directa: es un alimento nutritivo, ligero, versátil y con un perfil interesante para quienes quieren comer rico sin olvidarse del bienestar. Eso sí, como con todo buen manjar del mar, conviene disfrutarlo con equilibrio, cuidar las porciones y poner atención si existe alergia a mariscos.

Por qué el pulpo es un marisco tan nutritivo

El pulpo tiene algo que lo hace especial: combina sabor intenso con una composición nutricional bastante noble. A diferencia de otros antojos que llegan con más grasa que historia, el pulpo aporta nutrientes importantes sin sentirse pesado. Por eso aparece con frecuencia en menús de personas que buscan comer sabroso, pero también más consciente.

Dentro de las propiedades nutricionales del pulpo destaca su contenido de proteína de buena calidad. Las proteínas ayudan al mantenimiento de los músculos, favorecen la saciedad y participan en funciones esenciales del organismo. En cristiano: te llenan mejor y te ayudan a no andar picando cualquier cosa media hora después.

Proteína, omega-3, vitaminas y minerales

El pulpo aporta proteínas, omega-3 y minerales como potasio, calcio, yodo, zinc, fósforo y selenio. También contiene vitaminas del grupo B, entre ellas vitamina B12, vitamina B6 y folatos, además de vitamina E.

La vitamina B12 es importante para el sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos. La vitamina B6 participa en procesos metabólicos, mientras que el ácido fólico se relaciona con funciones celulares. El yodo contribuye al funcionamiento normal de la tiroides, y minerales como calcio y potasio forman parte de funciones musculares y óseas. Todo eso dentro de un alimento que, bien preparado, sabe a apapacho marino.

Beneficios de comer pulpo para tu salud

Los beneficios de comer pulpo empiezan por su capacidad de aportar nutrientes sin saturar el plato de grasa. Para muchas personas, es una buena opción cuando quieren variar sus fuentes de proteína y no depender siempre de pollo, carne o huevo. Además, al ser un producto del mar, suma ese sabor fresco que convierte una comida común en “hoy sí me consentí”.

También puede formar parte de un patrón de alimentación equilibrado. Los productos del mar, cuando se consumen con moderación y frescura, pueden aportar proteína, minerales y ácidos grasos importantes para el organismo. Aunque el pulpo no sustituye una dieta completa ni hace milagros, sí puede integrarse de forma inteligente en una alimentación variada.

Energía, saciedad y apoyo al bienestar cardiovascular

Gracias a su proteína, el pulpo puede ayudar a mantener la saciedad por más tiempo. Esto es útil para quienes buscan controlar antojos o armar comidas más completas. Además, su contenido de omega-3 lo vuelve interesante dentro de una alimentación enfocada en el bienestar cardiovascular.

Aquí conviene decirlo claro: comer pulpo no es una receta mágica para “curarlo todo”. Pero sí puede ser una alternativa más nutritiva que muchos platillos ultraprocesados o frituras pesadas. Bien servido, con verduras, limón, ajo o aceite de oliva, el pulpo puede entrar perfecto en una comida equilibrada sin que tu paladar sienta que lo castigaron.

Pulpo bajo en grasa: comer ligero también es delicioso

Uno de los grandes encantos del pulpo es que es bajo en grasa y, al mismo tiempo, tiene una textura firme, carnosa y muy satisfactoria. No es de esos alimentos “ligeros” que parecen castigo de lunes. Es ligero, sí, pero también tiene carácter.

Eso lo vuelve una buena opción para quienes buscan cuidar su alimentación sin despedirse del sabor. Preparado a la plancha, en ceviche, con ajo, en coctel o acompañado de verduras, puede ser parte de una comida fresca, llenadora y sabrosa.

El punto está en la preparación. No es lo mismo un pulpo fresco con limón y vegetales que uno nadando en salsas pesadas o exceso de aceite. El ingrediente tiene potencial; la cocina decide si lo deja brillar o lo disfraza demasiado.

Cuándo moderar su consumo

Aunque el pulpo tiene muchos beneficios, también hay que hablar de lo que casi nadie quiere leer cuando ya se le hizo agua la boca: la moderación. Algunos factores como el sodio, el colesterol y las alergias deben tomarse en cuenta, especialmente en personas con condiciones médicas específicas.

El pulpo puede contener colesterol y, dependiendo de su preparación, también sodio. Por eso, si tienes hipertensión, problemas cardiovasculares, enfermedad renal o una indicación médica de controlar estos componentes, lo ideal es consultar con un profesional de la salud y cuidar las porciones. El problema muchas veces no es el pulpo, sino cómo se prepara y con qué se acompaña.

Sodio, colesterol y alergias a mariscos

El sodio puede subir bastante cuando el pulpo se cocina con mucha sal, consomés concentrados, salsas preparadas o botanas saladas. Y aunque el colesterol forma parte natural de varios productos del mar, la recomendación general es mantener una dieta balanceada, con variedad de alimentos y porciones razonables.

También es importante considerar las alergias. Las reacciones a mariscos pueden ser serias en algunas personas. Quienes ya tienen diagnóstico, sospecha de alergia o antecedentes familiares deben evitar riesgos y consultar con un especialista antes de consumir pulpo, camarón, ostión u otros mariscos.

Formas sabrosas de disfrutar el pulpo

El pulpo es noble, pero no aburrido. Puede servirse fresco, doradito, suave, con toque cítrico o con ese sazón casero que hace que la mesa se quede callada unos segundos. Y cuando una mesa se calla por comida, buena señal: algo sabroso está pasando.

Entre las preparaciones más recomendables están las que respetan su sabor natural. Limón, ajo, aceite de oliva, verduras frescas, hierbas, chile suave o una salsa bien hecha pueden acompañarlo sin taparlo. El pulpo no necesita disfrazarse de otra cosa; cuando está bien preparado, se defiende solito.

Preparaciones frescas con limón, ajo y verduras

Una de las mejores maneras de disfrutar el pulpo es con ingredientes que realcen su frescura. El limón aporta acidez, el ajo suma aroma, las verduras dan textura y el aceite de oliva redondea el sabor. También puede disfrutarse en cocteles, ceviches, tostadas, ensaladas o preparaciones a la plancha.

Para un plato más equilibrado, acompáñalo con verduras, arroz, ensalada o una guarnición ligera. Así aprovechas mejor sus propiedades sin convertirlo en una comida pesada. Porque sí: comer bien también puede sentirse como plan de domingo, no como tarea de nutriólogo.

Preguntas frecuentes

¿El pulpo se puede comer de noche?

Sí. El pulpo puede comerse de noche porque es bajo en grasa y aporta proteína, lo que lo vuelve una opción más ligera que otros platillos pesados. Lo ideal es acompañarlo con verduras, ensalada o guarniciones sencillas para una cena más equilibrada.

¿Cuántas veces a la semana se puede comer pulpo?

Para una persona sana, puede consumirse una o dos veces por semana dentro de una dieta variada. Lo importante es alternarlo con otros mariscos, pescados, legumbres, pollo, huevo y vegetales para mantener equilibrio nutricional.

¿El pulpo engorda?

El pulpo por sí solo no “engorda”; es bajo en grasa y tiene buen aporte de proteína. Lo que puede aumentar las calorías es la preparación: empanizados, exceso de aceite, salsas muy cremosas o acompañamientos pesados.

¿Qué es mejor: pulpo cocido, a la plancha o en ceviche?

Depende del gusto y del objetivo. Cocido conserva una textura suave, a la plancha gana sabor doradito y en ceviche se disfruta más fresco y ligero. En todos los casos, la frescura del pulpo y la higiene en la preparación son fundamentales.

¿El pulpo es bueno para niños?

Sí, puede formar parte de la alimentación infantil cuando está bien cocido, fresco y servido en porciones adecuadas. Debe ofrecerse con cuidado por su textura y evitarse si existe antecedente de alergia a mariscos.

Ven por pulpo fresco a El Canto de Sirenas

Ahora que ya conoces los beneficios del pulpo para la salud, falta la parte más importante: probarlo bien preparado. En El Canto de Sirenas servimos mariscos con sabor de casa, frescura del día y más de 60 años de tradición en Tlaxpana.

Ven a disfrutar nuestro menú de pulpo fresco, cocteles, ceviches, caldo de camarón, mojarra frita, filetes rellenos y ese ambiente familiar donde siempre cabe una silla más. Porque el mar está más cerca de lo que crees: te espera en Atzayacatl 89, Col. Tlaxpana, CDMX.

El cargo Beneficios de comer pulpo: sabor, frescura y nutrición del mar apareció primero en El Canto de Sirenas.

Las angulas tienen fama de misteriosas, pero es un platillo muy refinado, y su historia es muy interesante. Son pequeñas, delicadas y vienen de uno de los ciclos de vida más curiosos del mar. Por eso, antes de confundirlas con las gulas o pedirlas sin saber cuáles son las angulas, vale la pena conocerlas bien.

Qué son las angulas

Las angulas son las crías de la anguila europea, cuyo nombre científico es Anguilla anguilla. En términos más precisos, son alevines: una etapa joven de la anguila antes de convertirse en pez adulto.

Tienen un cuerpo alargado, delgado y pequeño. Suelen ser claras, casi transparentes o blanquecinas, por eso muchas personas las describen como “hilitos” de pescado. Aunque en restaurantes se les suele relacionar con mariscos, en realidad no son marisco: vienen de un pez.

Esa confusión es normal, porque se cocinan y se sirven como otros productos del mar. Pero técnicamente no son crustáceos como el camarón ni moluscos como el pulpo, el ostión o la almeja.

De dónde vienen las angulas

La anguila europea nace en el Mar de los Sargazos, una zona del océano Atlántico. Desde ahí, sus larvas emprenden un viaje larguísimo hasta llegar a costas, ríos y estuarios de Europa.

Cuando están en fase de angula, todavía son pequeñas y delicadas. Más adelante crecen hasta convertirse en anguilas adultas. Después, las anguilas regresan al océano para reproducirse. Básicamente, se avientan una travesía marina digna de documental.

Este ciclo migratorio es una de las razones por las que las angulas son tan especiales. No se trata solo de un ingrediente curioso: son parte de una especie con un proceso natural complejo y difícil de controlar.

Por qué son tan especiales en la cocina

Las angulas son especiales por tres razones: escasez, tradición y textura.

No son un producto de consumo diario. Su disponibilidad depende de temporadas, zonas de captura y regulaciones. Además, durante muchos años han sido consideradas un manjar en regiones como el País Vasco, Asturias y Cantabria.

En la cocina, su atractivo está en la delicadeza. No tienen un sabor agresivo ni pesado. Son suaves, finas y ligeramente marinas. Por eso se preparan con pocos ingredientes: cuando algo es tan delicado, no se tapa con veinte salsas encima.

Diferencia entre angulas, anguilas y gulas

Aquí suele empezar la confusión. Angula, anguila y gula se parecen en el nombre, pero no son lo mismo.

La angula es la cría de la anguila europea. Es pequeña, fina y muy apreciada en gastronomía.

La anguila es el pez adulto. Tiene cuerpo largo, textura más firme y un sabor más marcado. También se consume en distintas cocinas, pero no ofrece la misma experiencia que la angula.

La gula, en cambio, no es angula. Es un sucedáneo elaborado con surimi, una pasta de pescado procesado que suele hacerse con especies como el abadejo de Alaska. Su forma imita a la angula, pero su origen, precio y textura son distintos.

Las gulas nacieron como una alternativa más accesible, porque las angulas auténticas pueden ser muy caras y difíciles de conseguir. En recetas caseras, funcionan bien al ajillo, con pasta, en ensaladas templadas o sobre pan tostado.

Eso sí: no conviene venderlas como si fueran lo mismo. Las gulas son prácticas y sabrosas, pero las angulas tienen otro origen, otra historia y otro valor gastronómico.

Por qué las angulas son tan caras

Las angulas son caras porque hay poca disponibilidad, mucha demanda y una captura complicada. Además, la anguila europea se encuentra en una situación delicada, lo que ha provocado regulaciones y mayor vigilancia sobre su pesca.

A diferencia de otros productos del mar, las angulas no se obtienen de manera sencilla ni abundante. Su presencia depende de ciclos naturales, temporadas específicas y condiciones ambientales. También influye la tradición: en algunas regiones de España se han considerado un producto de lujo, especialmente en celebraciones.

En pocas palabras: cuando un ingrediente es escaso, difícil de capturar y muy deseado, el precio sube. Y en el caso de las angulas, sube bastante.

Temporada, pesca y consumo responsable

Hablar de angulas también implica hablar de sostenibilidad. La anguila europea, Anguilla anguilla, ha enfrentado problemas relacionados con sobrepesca, contaminación, pérdida de hábitat, barreras en ríos y comercio ilegal.

Por eso, si alguien decide consumir angulas auténticas, lo ideal es fijarse en su origen, trazabilidad y cumplimiento de regulaciones. No se trata de espantar el antojo, sino de entender que algunos productos del mar requieren más cuidado.

Esta es una de las razones por las que las gulas se han vuelto tan populares: permiten preparar recetas inspiradas en las angulas sin depender directamente de una especie vulnerable.

Cómo se comen las angulas

La preparación más famosa son las angulas a la bilbaína, una receta tradicional del País Vasco. Se preparan con aceite de oliva, ajo y guindilla, normalmente en cazuela de barro.

La receta es sencilla, pero ahí está el chiste. Las angulas se cocinan rápido y no necesitan demasiados ingredientes. El ajo aporta aroma, la guindilla da un toque picante y el aceite de oliva envuelve todo sin robar protagonismo.

El resultado es un platillo suave, elegante y muy directo. No grita “mírame”; más bien llega calladito y te deja pensando: “ah, caray, esto sí está fino”.

A qué saben las angulas

Las angulas tienen un sabor suave, delicado y ligeramente marino. No son intensas como algunos pescados grasos ni tan potentes como ciertos mariscos.

Su encanto está más en la textura que en un sabor explosivo. Son tiernas, finas y absorben muy bien el aroma del ajo, la guindilla y el aceite de oliva. Por eso, cuando se preparan bien, se disfrutan como un bocado sutil y elegante.

Para quien espera un sabor fuerte, pueden parecer demasiado discretas. Pero para quien aprecia los productos delicados del mar, ahí está justo su encanto.

Otras formas de prepararlas

Además de la receta a la bilbaína, las angulas pueden servirse en revueltos, sobre pan tostado o como entrada caliente. Aun así, cuando son auténticas, lo más común es mantener la preparación simple.

Las gulas, al ser más accesibles, permiten jugar más. Se pueden preparar al ajillo, con chile, en pasta, con huevo, en ensaladas o como botana rápida. Son una opción práctica para acercarse a ese estilo de platillo sin pagar precio de joyería gastronómica.

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Preguntas frecuentes

¿Las angulas son pescado o marisco?

Las angulas son pescado. Son las crías de la anguila europea, una especie de pez. Aunque suelen aparecer en conversaciones sobre mariscos, técnicamente no son crustáceos ni moluscos.

¿Cuál es la diferencia entre angula y gula?

La angula es la cría natural de la anguila. La gula es una imitación hecha con surimi. Las gulas son más económicas y fáciles de encontrar; las angulas auténticas son escasas, delicadas y mucho más caras.

¿A qué saben las angulas?

Saben suave, fino y ligeramente a mar. Su mayor atractivo está en la textura delicada y en cómo absorben ingredientes como ajo, guindilla y aceite de oliva.

¿En México se consiguen angulas?

Sí, pueden encontrarse en tiendas gourmet, importadores especializados y algunos restaurantes exclusivos… especialmente en el restaurante Canto de Sirenas ubicado en Atzayacatl #89 Col. Tlaxpana CDMX.

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