Pescados, mariscos y sostenibilidad: compromiso con el futuro
¿Has escuchado la palabra ‘sostenibilidad’? Te contamos de su importancia
En el mundo culinario, donde los sabores exquisitos se entrelazan con las preocupaciones ambientales, la sostenibilidad emerge como un pilar fundamental del que todo mundo está hablando. La sostenibilidad significa satisfacer las necesidades del presente sin comprometer las necesidades y lo que necesitan también las generaciones futuras, siempre pensando en la protección del medioambiente, el crecimiento económico y el desarrollo social. En el mundo de las marisquerías, en particular, esto tiene que ver con la pesca, el cultivo y el consumo consciente.
Para nosotros, una manera de comprometernos con la sostenibilidad tiene que ver con la proveniencia de nuestros productos marinos. Es importante saber de dónde viene cada uno y cuál es la ética de los métodos, para tener transparencia y seguridad de que los ecosistemas son respetados. De este modo, sentimos que nuestros comensales conectan más con los océanos, con sus sabores y con todo lo bueno de los pescados y mariscos.
Entendemos que la salud de nuestros océanos es vital para la supervivencia de los pescados y mariscos e incluso para nuestra propia vida, porque todos estamos conectados en un círculo. Es importante, tanto del lado de los comensales como de los restaurantes, tener la consciencia de no agotar los recursos.
Finalmente, también nos esforzamos por minimizar nuestra huella ambiental. Desde la gestión responsable de residuos hasta fomentar que se evite el uso de popotes, buscamos constantemente maneras de operar de manera más ecoamigable.
Creemos en la importancia de compartir nuestro conocimiento sobre sostenibilidad con la comunidad, porque es un esfuerzo colectivo llegar a ella. De nuestro lado seguiremos buscando maneras de aportar para asegurarnos de que siempre tengas los mejores mariscos en tu mesa.
Juntos, estamos construyendo un camino hacia la armonía entre el placer gastronómico y la preservación del medio ambiente, para que podamos seguir disfrutando de grandes sabores, pero también podamos disfrutar de nuestros océanos y de todas las especies en su hábitat natural.
