¿Sabes cómo elegir pescados y mariscos frescos en los mercados o en las tiendas? Te damos tips 

Muchos de los platillos más deliciosos de la gastronomía mexicana se preparan con pescados y mariscos, pero es muy importante elegir siempre los ingredientes más frescos para estas preparaciones, no solo por sabor, sino también por seguridad y por salud. La elección de los alimentos del mar puede ser complicada si no se tiene experiencia, por eso en Canto de Sirenas queremos darte algunos tips útiles para que tu compra te de tranquilidad. 

Asegúrate de comprarlos en un lugar donde el vendedor te deje elegir lo que tú quieres y en donde puedas ver y apreciar los productos muy de cerca. Para elegir el puesto de mercado en dónde comprar, también te recomendamos ser muy observador y ubicar cuál es el puesto al que más se acerca la gente. 

Dicho eso, toma nota de los siguientes tips simples para tu compra: 

1. Los ojos del pescado siempre deben ser transparentes y brillantes. Si están opacos, grises o muy vidriosos, no los elijas. 
2. Siente el pescado y verifica que la carne no se sienta blanda o despegada de las espinas. 
3. El famoso “olor a pescado” no tiene que ser desagradable, si no huele saludable entonces está poco fresco. 
4. Si el pescado se siente pegajoso y la piel no está lisa y brillante, entonces no es pescado fresco. 
5. Las agallas suelen ser clave en la elección: si están rojas, sigue adelante, también si son rosadas brillantes, pero huye si están amarillentas o de un color muy claro y pálido. 
6. Los camarones deben tener las antenas firmes todavía. Su olor también debe ser suave. 
7. Elige pulpo con tentáculos firmes, brillantes y con un olor a mar muy sutil. 
8. No compres mariscos con conchas rotas o abiertas, eso quiere decir que se están descomponiendo o que ya tienen bacterias. 
9. Si los cangrejos y jaibas no tienen sus patas o se desprenden fácil, elige otros. 
10. Si huelen a cloro o a otra cosa que no sea agua de mar, entonces no los compres. 
11. Para no errarle, mejor come pescados y mariscos en un restaurante de confianza. 

En Canto de Sirenas queremos que siempre consumas lo mejor, por eso nos encargamos de elegir los pescados y mariscos más frescos de la Ciudad de México, pero si prefieres cocinarlos en casa, sigue estos tips: tu nariz y tu tacto serán tus mejores aliados.